Gem de pepene verde | |
Borcane cu gem de pepene verde | |
Alt nume | Gem Citres Gem Merevillas Gem Gigérines |
---|---|
Locul de origine | Languedoc și Provence |
Așezați în serviciu | Desert , gustare |
Temperatura de Operare | Rece |
Ingrediente | Gigerină , lămâie , zahăr |
A sustine |
Vin fortificat Vin dulce Vin spumant |
Gemul pepene verde este o patiserie tradițională de Languedoc și Provence . Fabricarea sa, care a rămas mult timp în gospodărie, a devenit acum artizanală.
Se efectuează pe bază de gigerine și coajă de lămâie . Carnea acestui pepene verde este de culoare alb-verzui și conține semințe roșii. Acest cucurbit , al cărui nume științific este Citrullus lanatus , este relativ scăzut în vitamine și nu are o valoare nutrițională specială.
Dacă ingredientele sunt simple și puține la număr, este nevoie, pentru un kilogram de fructe, o lămâie și 750 de grame de zahăr, preparatul este lung, în plus bucățile de pepene verde trebuie să degajeze o zi în zahăr. Gătitul se oprește la micul boulé.
Se numește gem de lămâie în cartierul Apt și gem de merévilles în cel din Carpentras.
În mod tradițional, este recomandabil să însoțiți acest gem fie cu un vin dulce natural , un vin dulce sau un vin spumant .