Theragra chalcogramma
Theragra chalcogrammaPollock ( Theragra chalcogramma ) sau în loc de Alaska Pollock Alaska (Canada) este o specie de pești marinari din familia de Gadidae , care se găsește în nordul Oceanului Pacific .
Spre deosebire de ceea ce ar putea sugera numele său vernacular , nu aparține aceluiași gen ca prepelița Atlanticului , denumire generică dată peștilor din genul Pollachius .
Această specie se găsește în Pacific, de la Kivalina în Alaska până la Carmel-by-the-Sea în California și la vest până la Marea Japoniei . Este o specie nemigratoare care este prezentă între 0 și 1.280 m adâncime.
Theragra chalcogramma măsoară 90 cm pentru o masă de 3,85 kg , la maturitate sexuală la 3 sau 4 ani. Poate atinge vârsta de 30 de ani și lungimea de 130 cm pentru o masă de 18 kg .
Prepelița din Alaska este prima specie de animale acvatice cele mai pescuite din lume. Capturile de Pollock din Alaska din nordul Oceanului Pacific din Alaska până în Japonia s-au ridicat la 6 milioane de tone în 1990, apoi din anii 2000 au fost menținute la 3 milioane de tone pe an. Pescăria SUA pentru prepelița din Alaska este de 1,5 milioane de tone pe an și are loc în principal în Marea Bering .
Comparativ cu Pollock, Alaska Pollock are un gust mai blând, o culoare mai albă și conține mai puțin ulei. Se mănâncă în file, bețișuri panificate, surimi etc.
Este utilizat în fast-food pentru rețete pe bază de pește, cum ar fi McDonald's Filet-O-Fish .