Naștere |
Septembrie 1978 județul Antrim |
---|---|
Naţionalitate | britanic |
Instruire | Highbury College ( în ) |
Activitate | bucătar , participant la un reality show, director executiv |
Lucrat pentru | Per Se ( en ) , Le Louis XV ( en ) , Waterside Inn ( en ) , Restaurant Nathan Outlaw ( en ) , Spălătoria franceză , Michelin House , Gidleigh Park ( en ) , Restaurant Gordon Ramsay (2012-2016) |
---|---|
Distincţie | Membru al Ordinului Imperiului Britanic (2013) |
Clare Smyth , născută înSeptembrie 1978este o femeie britanică bucătar din Irlanda de Nord .
Ea este Chef la Core by Clare Smyth restaurant care a fost deschis în 2017 și pentru care a fost distinsă cu trei stele în Ghidul Michelin 2021. A fost bucătar-șef la restaurantul Gordon Ramsay din 2012 până în 2016. A fost prima bucătar britanică care a obținut și a întreținut trei stele Michelin.
În 2018, a fost distinsă „Cea mai bună femeie bucătară din lume” de clasamentul 50 Best .
Fiica unui tată fermier și a unei mame chelnerițe de restaurant, Clare Smyth a crescut într-o fermă din județul Antrim , Irlanda de Nord. La 15 ani, a făcut o slujbă de vară într-un restaurant, ceea ce a făcut-o să-și dorească să devină bucătar. La 16 ani, a plecat să studieze catering la Highbury College din Portsmouth și a devenit ucenică la Grayshott Hall , Surrey .
Apoi a plecat să lucreze la restaurantul Michelin House al lui Terrance Conran din Londra. După o vizită în Australia, ea se întoarce în Regatul Unit și continuă experiențele. A lucrat în special la Waterside Inn , Gidleigh Park și la restaurantul hotelului Saint-Enodoc din Rock ( Cornwall ), unde a devenit bucătar.
În 2002, Gordon Ramsay a recrutat-o pentru restaurantul său. În 2005, a plecat să lucreze la restaurantul Louis XV al lui Alain Ducasse înainte de a se întoarce la restaurantul Gordon Ramsay, în 2007, unde a succedat Simone Zanoni în calitate de bucătar-șef al restaurantului Gordon Ramsay , care a făcut-o prima femeie bucătar-șef la restaurant Kingdom conduce un restaurant de trei stele și una dintre cele șapte femei care primesc o stea dintr-un total de 121 de bucătari de stele din Regatul Unit. În 2012, a devenit „șefa șefului”.
În 2013 a fost distinsă Membru al Ordinului Imperiului Britanic (MBE) pentru serviciile prestate industriei hoteliere.
În 2016, a părăsit restaurantul Gordon Ramsay pentru a-și deschide propriul restaurant, Core , în Notting Hill, Londra.
În 2018, Clare Smyth a fost desemnată Cea mai bună bucătară feminină 2018 în clasamentul celor mai bune 50 de restaurante din lume și, în octombrie, același an, a primit două stele în Ghidul Michelin 2019.
În 2021, a primit a treia stea în ghidul Michelin britanic.