Cultivatori artizanali de cidru din Quebec
Producătorii de cidru din Quebec (CAQ)
| Zona de influență | Quebec |
|---|
| Scaun | Longueuil , Quebec |
|---|---|
| Președinte | Stephane Petit |
| Membri | 46 |
| Site-ul web | www.cidreduquebec.com |
Association des Cidriculteurs artisans du Québec (sau CAQ ) este o asociație a cărei misiune este de a reuni producători artizanali de cidru din Quebec (inclusiv cidru de gheață ). În 2010, a reunit 46 de producători de cidru , sau mai mult de 75% din cidreriile artizanale din Quebec .
Descriere
Obiectivul principal al asociației este promovarea intereselor colective ale cidrăriilor artizanale.
Membrii asociației sunt, în general, producători agricoli care cresc singuri merele. Producția de cidru trebuie făcută și pe propriul teren.
Realizări
Abia în 1971 s-a legiferat vânzarea de cidru în Quebec. Datorită asocierii diferiților producători, au fost stabilite diferite standarde și reglementări pentru a proteja produsul original. Asociația, având și mandatul de a-și promova produsul, a oferit, de asemenea, diverse evenimente și atracții în acest scop. Să cităm, de exemplu:
- În 1993 , asociația a obținut un sigiliu de calitate controlată.
- Tot în 1993, asociația a lansat luna cidrului din Quebec . Desfășurat în luna mai, evenimentul reunește 10 cultivatori de cidru, cu sediul în Montérégie .
- În 1998 , asociația, în colaborare cu Asociația Regională de Turism din Montérégie, a inaugurat primul traseu al Cidrului (precum traseul vinului ).
- În 2007 , guvernul din Quebec a clarificat numele băuturilor alcoolice pe bază de mere pentru a proteja cidrul de gheață. Proiectul este înființat de asociație și administrat de François Pouliot. Nivelurile de zahăr necesare înainte și după fermentare, conținutul de alcool (între 7 și 13%) sunt impuse și înghețarea artificială este interzisă. Textul specifică, de asemenea, că „titularul care face un cidru de gheață trebuie să cultive merele necesare fabricării acestei băuturi alcoolice și să efectueze întregul proces de fabricație la unitatea sa” .
- În Martie 2009, asociația obține propria secțiune la Société des alcools du Québec (SAQ). Deoarece cidrurile din Quebec reprezintă aproximativ 70% din vânzările totale de produse din Quebec, acestea sunt acum clasificate sub bannerul „Cidri din Quebec”.
- În iunie 2010, asociația încearcă să obțină o denumire rezervată pentru cidrul de gheață. Astfel, producătorii speră să obțină o indicație geografică protejată în cadrul „Legii privind denumirile rezervate și termenii de îmbunătățire”. În cazul în care cererea este acceptată, cidrul de gheață IGP din Quebec ( indicație geografică protejată ) va fi un cidru care necesită certificare de la culesul de mere până la comercializare. Au fost introduse criterii mai restrictive decât „Regulamentul privind cidrul și alte băuturi alcoolice din mere”, cum ar fi originea merelor, caracteristicile produsului finit, aria geografică definită, trasabilitatea , diferitele etape de producție. profilul organoleptic al produsului.
Recenzii
Cererile asociației pentru noi reglementări fac obiectul criticilor, în special din partea producătorilor principali de cidru.
De exemplu, pentru sezonul 2010, după impunerea de a produce cidru la fața locului, cei mai mari doi producători de cidru din Quebec ( fața ascunsă a mărului și Domaine Pinnacle care controlează aproximativ 80% din piață ) și-au văzut producția topindu-se la jumătate, neavând echipamente la fel de eficiente ca și ale subcontractanților lor . Asociația apără noile reglementări specificând în special că vine să asigure calitatea și să împiedice marile industrii să preia controlul pieței . La mai puțin de un an după noile reglementări, Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației din Quebec (MAPAQ) se pregătește să modifice reglementările.
Note și referințe
- Réjean Lacombe , „ Cidrul adevărat s-a întors ”, Le Soleil ,4 decembrie 1994
- Françoise Kayler , „ Mai, luna cidrului din Quebec ”, La Presse ,28 aprilie 1993
- Anne Morin , „ Cidrul de gheață protejat ”, Le Soleil ,28 septembrie 2007
- Alain Duhamel , " Cidrul în evidență la SAQ ", Les Affaires ,15 noiembrie 2008( citește online )
- Vincent Marissal , „ Războiul rece în industria cidrului de gheață ”, La Presse ,17 octombrie 2010( citește online )
- Annie Morin , „ Cidrul de gheață a încetinit ”, Le Soleil ,17 februarie 2010( citește online )