Calalou ( kalalou în antilez creole ), numit calou în Guyana ( Kalou în creola Guyana ) este un apartament Caraibe nativ pentru Africa de Vest crab pe bază de plante și brânză ( frunze sau dasheen madeira ). Este tipic perioadei de Paști.
Se face din crabi de uscat și se servește cu orez alb. Inițial, siguina era însoțită de carne sărată (slănină, coadă sărată etc.).