Casa de cafea vieneză este un preparat pe bază de cafea , care poate fi servit cald sau rece.
Cafeaua vieneză este o băutură fierbinte, alcătuită dintr-un espresso simplu sau dublu , de obicei destul de ușoară, dacă este posibil cu o cafea prăjită destul de ușoară, acoperită cu lapte bătut cu frișcă, apoi presărată cu ciocolată pudră sau rasă pentru aprobare.
La Viena, însă, expresia „cafea vieneză” nu există: specialitatea servită în mod tradițional în cafenele și patiserii se numește „ Melange ” și constă din cafea amestecată cu lapte, toate acoperite cu spumă de lapte. Contrar credinței populare din Franța, Melange vienez nu conține frișcă sau ciocolată.
„Cafeaua vieneză” poate desemna și un preparat rece și, prin urmare, este sinonim cu cafeaua Liège . În timpul primului război mondial , bătălia forturilor din Liège le-a oferit aliaților un timp prețios și a trezit în ei un interes viu pentru Liège. La Paris, am redenumit cafeneaua vieneză, al cărei nume a evocat inamicul, pentru a o redenumi cafeneaua Liège . Mai mult, în Liège , care a fost tăiată de la Paris în cei patru ani de ocupație, expresia „cafea vieneză” a rămas în uz.