| Tara de origine | Franţa |
|---|---|
| Regiune | Quercy |
| Lapte | capră |
| Aluat | coaja moale, naturala |
| Denumire |
agricol - |
Cabécou Livernon este o brânză moale , cu o crustă naturală, originar din Lot langa Livernon .
Este o brânză cu formă rotunjită care cântărește 40 de grame. Este acoperit cu o crustă subțire și albă, pasta sa este fermă. Conține 40% grăsimi. Coacerea sa are loc într-o săptămână.
Lunile favorabile pentru a-l consuma sunt din octombrie până în mai. „Poate fi consumat crud la sfârșitul mesei, dar și gătit, topit într-o salată de rucola sau ierburi sau poate fi folosit la umplutură când este vorba de roșii proaspete, cartofi sau vinete . " . Acesta trebuie să fie însoțit de un vin alb sau un vin roz .