Cabannina

Cabaninna
Regiunea de origine
Regiune Steagul Liguriei.svg Liguria ( Italia )
Caracteristici
A tăia Mediu spre mic
Rochie De culoare maro
Alte
Difuzie Rasa locală, conservată
utilizare Amestecat

Cabannina este un italian rasa de bovine .

Origine

Este originară din partea liguriană a lanțului muntos al Apeninilor de Nord . Își datorează numele cătunului Cabanne din municipiul Rezzoaglio .

Datele de rasa de la începutul XIX - lea  secol. Cifrele au ajuns la 40.000 de animale înainte de a se confrunta cu concurența din partea celor mai productive Brune (rasa bovină) . Registrul genealogic a fost deschis în 1985 sub egida registrului raselor indigene de bovine și a grupurilor etnice cu distribuție limitată; la acea vreme, rasa era formată din 162 de animale, inclusiv 100 de vaci. Eforturile de conservare au făcut posibilă menținerea și creșterea numărului la 328 de animale, inclusiv 10 tauri și 205 vaci, în 2014. Materialul seminal a patru masculi a fost înghețat în 2001. În 1982 , standardul rasei a fost stabilit și cartea turmă a fost deschisă în 1985 .

Morfologie

Poartă o rochie maro cu o linie mai deschisă de-a lungul liniei din spate.

Este o rasă mică. Vaca măsoară 118  cm pentru 350  kg și taurul 125  cm pentru 400  kg .

Aptitudini

Este o rasă mixtă cu tendință lactată. Ea dă 2.000  kg de lapte pe o perioadă de lactație de 230 de zile, cu un conținut de grăsime de 3,5%. Se folosește pentru a face sarazzu , o brânză proaspătă apropiată de ricotta , formaggetta , maturată timp de două săptămâni sau cubanină , maturată timp de cel puțin patruzeci de zile.

Este rustic într-un mediu nefavorabil: pășuni în tufișuri montane. În acest mediu, ea este singura rasă profitabilă din punct de vedere economic.

Surse

Note

  1. Producția de lapte este exprimată în general în kilograme mai degrabă decât în ​​litri în literatura de specialitate.

Referințe

  1. (ro) „  Cabannina  ” , site-ul „dad.fao.org” al DAD-IS , baza de date a Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (accesat la 15 iunie 2017 )
  2. (it) Chiara Barbieri , „  Viaggio“ fuori porta ”alla scoperta di una ligure doc, la mucca cabannina  ” , Genova Eraésuperba ,30 septembrie 2014( citește online )
  3. (în) "  cabannina  " , site-ul "agraria.org" (accesat la 15 iunie 2017 )
  4. (It) "  Razza bovina cabannina  " , Site-ul asociației Slow Food Italy (accesat la 20 iunie 2017 )
  5. (It) "  La vacca cabannina  " , pe agriligurianet.it , Agri Liguria (accesat la 20 iunie 2017 ).

Vezi și tu

Articole similare

Link extern