Bulgogi (불고기; literalmente „carne pe foc”, cunoscut și sub numele de „ grătar coreean”): carne marinată și apoi la grătar, de obicei carne de vită sau de porc. Preparatele și metodele de gătit (de exemplu, grătarul pe jar, într-o tigaie sau într-un pot-au-feu) variază în funcție de gustul sau textura dorită.
Carnea de vită este adesea preparată cu un sos de bază de soia până la zahăr , cu ulei de susan sau suc de pere coreene ... Pentru carne de porc, pasta de chili ( gojujang ) și ghimbirul domină în marinată. Printre modalitățile de a consuma bulgogi : înfășurat cu orez și o laterală, de exemplu, kimchi , într-o frunză de salată sau kaetnip (frunze de susan marinate cu pudră de chili, destul de sărate). La această carcasă de salată se poate adăuga pastă de soia amestecată cu kochujang , frunze proaspete de susan, usturoi crud integral sau alte ingrediente.