Burgundia integrală | |
Denumire (denumiri) | Burgundia integrală |
---|---|
Denumiri principale | burgundy-passe-tout-grains |
Tipul desemnării (denumirilor) | AOC |
Recunoscut de atunci | 1937 |
Țară | Franţa |
Regiunea părinte | Podgoria Burgundia |
Locație | Yonne , Côte-d'Or , Saône-et-Loire și Rhône |
Vreme | temperat oceanic cu tendință continentală |
Sol | argilo-calcaros |
Zona plantată | 695 hectare |
Soiuri de struguri dominante | gamay N și pinot noir N |
Vinuri produse | roșu și roz |
Producție | 44 980 hectolitri |
Picioare pe hectar | minimum 3.000 de vie pe hectar în Hautes-Côtes de Beaune și Nuits , 5.500 de vie în Yonne , 8.000 de vie în Saône-et-Loire și Rhône , 9.000 de vie în Côte d'Or |
Randament mediu pe hectar | 55 - 69 hectolitri pe hectar |
Visiniu-all-pass-cereale este un vin roșu sau roze de AOC produse în departamentele Yonne , The Côte d'Or , în Saône-et-Loire și Rhône .
Este un AOC regional , deci este comun pentru întreaga podgorie a Burgundiei.
Denumirea este recunoscută prin decretul 31 iulie 1937.
AOC Burgundy-Passe-Tout-Grains este produs în vin roșu și vin roz. Este situat în departamentele Yonne , Rhône , Côte-d'Or și Saône-et-Loire . Se întinde pe o suprafață totală de 695 de hectare. Reprezintă în producție 44.980 hectolitri de vin. Este una dintre singurele denumiri din Burgundia care au un amestec de soiuri de struguri cu Gamay (maxim două treimi) și Pinot Noir (minimum o treime). Ambele soiuri de struguri trebuie cultivate pe aceeași proprietate. Soiurile de struguri accesorii (chardonnay, pinot blanc și pinot gris) sunt autorizate numai ca amestec de plante în viță de vie; proporția lor totală este limitată la 15% în cadrul fiecărei parcele.
Recoltarea strugurilor, vinificarea și elaborarea vinurilor se efectuează pe teritoriul următoarelor municipalități:
Departamentul Côte-d'OrAloxe-Corton, Ancey, Arcenant, Auxey-Duresses, Baubigny, Beaune, Belan-sur-Ource, Bévy, Bissey-la-Côte, Bligny-lès-Beaune, Boncourt-le-Bois, Bouix, Bouze-lès-Beaune, Brion-sur-Ource, Brochon, Chambolle-Musigny, Charrey-sur-Seine, Chassagne-Montrachet, Chaumont-le-Bois, Chaux, Chenôve, Chevannes, Chorey-lès-Beaune, Collonges-lès-Bévy, Comblanchien, Corcelles- les-Monts, Corgoloin, Cormot-le-Grand, Corpeau, Couchey, Curtil-Vergy, Daix, Dijon, Echevronne, L'Etang-Vergy, Fixin, Flagey-Echezeaux, Fussey, Gevrey-Chambertin, Gilly-lès-Cîteaux, Gomméville, Griselles, Ladoix-Serrigny, Larrey, Magny-lès-Villers, Mâlain, Marcenay, Marey-lès-Fussey, Marsannay-la-Côte, Massingy, Mavilly-Mandelot, Meloisey, Messanges, Meuilley, Meursault, Molesmes, Monthelie, Montliot-et-Courcelles, Morey-Saint-Denis, Mosson, Nantoux, Noiron-sur-Seine, Nolay, Nuits-Saint-Georges, Obtrée, Pernand-Vergelesses, Plombières-lès-Dijon, Poinçon-lès-Larrey, Pommard, Pothières, Premeaux-Prissey, Puligny-Montrachet, Reulle-Ver gy, Rochepot (La), Saint-Aubin, Saint-Romain, Santenay, Savigny-lès-Beaune, Segrois, Talant, Thoires, Vannaire, Vauchignon, Villars-Fontaine, Villedieu, Villers-la-Faye, Villers-Patras, Vix , Volnay, Vosne-Romanée și Vougeot.
Departamentul RhôneAlix, Anse, L'Arbresle, Les Ardillats, Arnas, Bagnols, Beaujeu, Belleville, Belmont-d'Azergues, Blacé, Le Bois-d'Oingt, Le Breuil, Bully, Cercié, Chambost-Allières, Chamelet, Charentay, Charnay , Châtillon, Chazay-d'Azergues, Chénas, Chessy, Chiroubles, Cogny, Corcelles-en-Beaujolais, Dareizé, Denicé, Emeringes, Fleurie, Frontenas, Gleizé, Jarnioux, Juliénas, Jullié, Lacenas, Lachassagne, Lancié, Lantignié, Légny , Létra, Liergues, Limas, Lozanne, Lucenay, Marchampt, Marcy, Moiré, Montmelas-Saint-Sorlin, Morancé, Nuelles, Odenas, Oingt, Les Olmes, Le Perréon, Pommiers, Pouilly-le-Monial, Quincié-en-Beaujolais , Régnié-Durette, Rivolet, Saint-Clément-sur-Valsonne, Saint-Cyr-le-Chatoux, Saint-Didier-sur-Beaujeu, Saint-Étienne-des-Oullières, Saint-Étienne-la-Varenne, Saint-Georges -de-Reneins, Saint-Germain-sur-l'Arbresle, Saint-Jean-d'Ardières, Saint-Jean-des-Vignes, Saint-Julien, Saint-Just-d'Avray, Saint-Lager, Saint-Laurent -d'Oingt, Saint-Loup, Saint-Romain-de-Popey, Saint-Vérand, Sainte- Paule, Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais, Sarcey, Ternand, Theizé, Vaux-en-Beaujolais, Vauxrenard, Vernay, Ville-sur-Jarnioux și Villié-Morgon.
Departamentul Saône-et-LoireAluze, Ameugny, Azé, Barizey, Berzé-la-Ville, Berzé-le-Châtel, Bissey-sous-Cruchaud, Bissy-la-Mâconnaise, Bissy-sous-Uxelles, Bissy-sur-Fley, Blanot, Bonnay, Bouzeron, Boyer, Burgy, Burnand, Bussières, Buxy, Bray, Bresse-sur-Grosne, Cersot, Chagny, Chaintré, Chamilly, Champagny-sous-Uxelles, Chânes, Change, Chapaize, La Chapelle-de-Guinchay, La Chapelle-sous- Brancion, Charbonnières, Chardonnay, Charnay-lès-Mâcon, Charrecey, Chasselas, Chassey-le-Camp, Château, Cheilly-lès-Maranges, Chenôves, Chevagny-lès-Chevrières, Chissey-lès-Mâcon, Clessé, Cortambert, Cortevaix, Couches, Crêches-sur-Saône, Créot, Cruzille, Culles-les-Roches, Curtil-sous-Burnand, Davayé, Dennevy, Dezize-lès-Maranges, Donzy-le-National, Dracy-lès-Couches, Dracy-le- Fort, Epertully, Etrigny, Farges-lès-Mâcon, Fleurville, Fley, Fontaines, Fuissé, Genouilly, Germagny, Givry, Grevilly, Hurigny, Igè, Jalogny, Jambles, Jugy, Jully-lès-Buxy, Lacrost, Laives, Laizé, Leynes, Lournand, Lugny, Mâcon, Malay, Mancey, Martailly-lès- Brancion, Massy, Mellecey, Mercurey, Milly-Lamartine, Montagny-lès-Buxy, Montbellet, Montceaux-Ragny, Moroges, Nanton, Ozenay, Paris-l'Hôpital, Péronne, Pierreclos, Plottes, Préty, Prissé, Pruzilly, Remigny, La Roche-Vineuse, Romanèche-Thorins, Rosey, Royer, Rully, Saint-Albain, Saint-Amour-Bellevue, Saint-Boil, Saint-Clément-sur-Guye, Saint-Denis-de-Vaux, Saint-Désert , Saint-Gengoux-de-Scissé, Saint-Gengoux-le-National, Saint-Gilles, Saint-Jean-de-Trézy, Saint-Jean-de-Vaux, Saint-Léger-sur-Dheune, Saint-Mard-de -Vaux, Saint-Martin-Belle-Roche, Saint-Martin-du-Tartre, Saint-Martin-sous-Montaigu, Saint-Maurice-des-Champs, Saint-Maurice-de-Satonnay, Saint-Maurice-lès-Couches , Saint -Pierre-de-Varennes, Saint-Sernin-du-Plain, Saint-Symphorien-d'Ancelles, Saint-Vallerin, Saint-Vérand, Saint-Ythaire, La Salle, Salornay-sur-Guye, Sampigny-lès- Maranges, Santilly, Sassangy, Saules, Savigny-sur-Grosne, Sennecey-le-Grand, Senozan, Sercy, Serrières, Sigy-le-Châtel, Sologny, Solutré-Pouilly, Tournus , Uchizy, Vaux-en-Pré, Vergisson, Vers, Verzé, Le Villars, La Vineuse, Vinzelles și Viré.
Departamentul YonneAccolay, Asquins, Augy, Auxerre, Beine, Bernouil, Béru, Bleigny-le-Carreau, Chablis, Champvallon, La Chapelle-Vaupelteigne, Charentenay, Chemilly-sur-Serein, Cheney, Chichée, Chitry, Collan, Coulanges-la-Vineuse , Courgis, Cravant, Dannemoine, Dyé, Epineuil, Escolives-Sainte-Camille, Fleys, Fontenay-près-Chablis, Irancy, Joigny, Junay, Jussy, Lignorelles, Ligny-le-Châtel, Maligny, Migé, Molosmes, Mouffy, Poilly -sur-Serein, Préhy, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux, Saint-Cyr-les-Colons, Saint-Père, Serrigny, Tharoiseau, Tonnerre, Tronchoy, Val-de-Mercy, Venoy, Vermenton, Vézelay, Vézinnes , Villy, Vincelottes, Viviers și Volgré.
Acestea sunt soluri argilo-calcaroase ; solurile silicioase, argiloase și nisipoase i se potrivesc bine.
Vinuri roșii fructate, fine, fine, rustice. Mergeți bine, de exemplu, cu meureta de ouă , mezeluri , carne la grătar . Se servește între 11 și 13 grade. Păstrați între 2 și 3 ani.
Vinurile sunt fabricate în principal din Pinot Noir N (proporția trebuie să fie mai mare de 30%) și Gamay N (mai mare de 15%), sunt autorizate ca soiuri de struguri accesorii (limitate la 15%) Chardonnay B, Pinot Blanc B și pinot gris G.
Decret de apel http://www.vins-bourgogne.fr/nos-vins-nos-terroirs/tous-les-bourgognes/gallery_files/site/321/19990/20197.pdf