Berthoud | |
Savoyard berthoud | |
Alt nume | Berthade |
---|---|
Locul de origine | Haute-Savoie chablais |
Creator | Gérôme Berthoud |
Așezați în serviciu | fel principal |
Temperatura de Operare | Fierbinte |
Ingrediente | Brânză Abondance (AOC) și vin alb |
A sustine |
vin alb :
Marin , Crépy , Ripaille , Marignan |
BERTHOUD este un Haut-savoiard fel de mâncare făcut din Abondance brânză (AOC) și vin alb . Această rețetă provine din regiunea Chablais .
Tradiția spune că primul care a dezvoltat această rețetă a fost un om pe nume Gérôme Berthoud numit și Gérôme Berthade . Unii susțin că a fost un filtru de cafea în Thonon , alții că era din Abondance , unde familia sa a „pădurit” pădurile spre Lacul Geneva, astfel încât acestea să poată fi plutite spre Elveția .
Este o specialitate tradițională garantată din 2020.
Acest fel de mâncare este preparat cu brânză Abondance și vin alb din podgoriile din Savoia . Se servește cu cartofi în rochia lor de câmp .
Ras sau tăiat, brânza Abondance este plasată în ramekins , frecată anterior cu usturoi . Se acoperă apoi cu vin alb sec de la Savoy , piperat și presărat ușor cu nucșoară înainte de a fi pus la gratinat la cuptor.
În mod tradițional, acest fel de mâncare este însoțit de un vin alb de la Savoy, cum ar fi Marin , Crépy , Ripaille sau Marignan .