Expresia „arte și meserii” corespunde, înainte de revoluția industrială, unui corp de cunoștințe meșteșugărești și sectorului asociat al activității economice, spre deosebire de agricultură și comerț. Apoi este confundat cu termenul „ tehnici ”.
Termenul „arte și meșteșuguri” datează din secolul al XVIII- lea și este similar cu termenul „tehnic”, implementat de meșteșugari sau corporații de artiști. Anterior, clasificarea artelor din Evul Mediu includea, printre altele, artele mecanice , care includeau activitățile de transformare a materiei ( fierul și oțelul sau fabricarea sticlei, de exemplu).
În Franța, sub Colbert, administratorii trebuie să țină cont de activitățile economice în general și, în special, de cele legate de sectorul economic al artelor și meșteșugurilor, inclusiv meșteșugurile rurale și urbane și proto-industria. Inspectorii de arte și meserii sunt numiți să auditeze corporațiile de meșteri.
În 1648, Pierre Dalibert, membru finanțator al grupului Colbert, trezorier general al Franței , vorbește cu René Descartes despre posibilitatea înființării unei școli de arte și meserii, o școală în care meșterii și muncitorii ar putea învăța în afara orelor lor de lucru. René Descartes își imaginează un proiect care constă în reunirea în camere destinate fiecărei meserii, un dulap cu instrumentele, mașinile și uneltele necesare fiecărei profesii, precum și maeștrii și profesorii în număr egal cu cel al artelor pe care am dori să-i predăm acolo . René Descartes dorește să ofere activității tehnice o bază științifică, să facă din tehnică o știință aplicată și să rupă tăietura stabilită de Aristotel între știința teoretică ( episteme ) și artele aplicate ( Technè ).
În acest spirit, aproape un secol și jumătate mai târziu, ducele de La Rochefoucauld-Liancourt fondat în 1780 în Liancourt o unitate care a devenit acum Arts et Métiers ParisTech școală de inginerie și Abbé Grégoire fondat în 1794, în Paris , The National Conservatorul de Arte și Meserii .
„Arts et Métiers” este utilizat în desemnarea unui anumit număr de unități de învățământ tehnic superior din țările de limbă franceză.
BelgiaAproximativ zece mărci sunt înregistrate în Franța și Maroc, conținând numele „arte și meserii”.
Franţa