Alcool rectificat

Alcoolul rectificat este un distilat sau soluție apoasă assaying 70-96% din etanol , prin metoda numita „rectificare“ sau distilare fracționată . Aceasta este concentrația maximă care poate fi obținută prin distilarea alcoolului brut, deoarece etanolul amestecat cu apă dă un fluid azeotrop .

Utilizări

Se folosește la prepararea lichiorurilor sau a votcii , dar și la întreținerea gospodăriei, curățarea, dezinfectarea. Comercializarea sa sub formă nedenaturată este interzisă în unele țări.

În Polonia , Polmos este principalul producător; Alcoolul rectificat Polmos este etichetat „Polmos Spirytus Rektyfikowany Rectified Spirit”.

În Bolivia , cocoroco este o băutură alcoolică făcută din trestie de zahăr și care conține între 93 ° și 96 ° alcool.

Alcool etilic de origine agricolă

Conform reglementărilor europene, alcoolul utilizat pentru producerea băuturilor spirtoase trebuie să fie exclusiv „alcool etilic de origine agricolă”, având următoarele proprietăți:

• Caracteristici organoleptice: niciun gust detectabil, altul decât cel al materiei prime;
• Tăria alcoolică minimă în volum: 96%;
• Conținutul maxim de elemente reziduale, în grame pe hectolitru de alcool pur:
  • în acid acetic (aciditate totală): 1,5;
  • în acetat de etil ( esteri ): 1,3;
  • ca acetaldehidă ( aldehide ): 0,5;
  • în 2-metilpropan-1-ol (alcooli superiori): 0,5;
  • în metanol  : 30;
  • în azot  : 0,1;
  • extract uscat  : 1,5;
  • furfural  : nu este detectabil.

Note și referințe

1. Regulamentul nr. 110/2008
2. Extras din Regulamentul (CEE) nr .  1576/89 din 29 mai 1989 de stabilire a normelor generale privind definirea, descrierea și prezentarea băuturilor spirtoase , anexa I

Anexe

Bibliografie

• Regulamentul 110/2008 al Parlamentului European și al Consiliului privind definirea, descrierea, prezentarea, etichetarea și protecția indicațiilor geografice ale băuturilor spirtoase și de abrogare a Regulamentului (CEE) nr. 1576/89 al Consiliului, adoptat la 15 ianuarie 2008, Jurnalul Oficial al 13 februarie 2008, p. 16-54 [ consultați online , notă bibliografică ]