Acid elostearic

Acidul eleostearic este un acid gras polinesaturat având un sistem conjugat de trei legături duble  ; poate desemna unul dintre următorii diastereoizomeri , cu formula C 18 H 30 O 2 :

• acidul alfa - -éléostéarique cis -9, trans -11, trans -13 18: 3 n -5,
• acidul beta -éléostéarique trans -9, trans -11, trans -13 18: 3 n -5,
• mai rar acid punicic cis -9, trans -11, cis -13 18: 3 n -5.

Toți sunt de asemenea izomeri ai acidului alfa - linolenic și acidul gamma - linolenic , dar ele posedă sistem legătură dublă fără conjugat , deoarece trei legături duble sunt separate prin grupări metilen -CH 2 -.

• Unii diastereomeri ai acidului octadecatrienoic

• Acid alfa- linolenic

• Acid gamma- linolenic

• Acid punicic

• Alpha -eléostearic Acid

• Beta- eleostearic Acid

• acid α-calendic

Vezi și tu

• Acid octadecatrienoic