Acidul olen-linolenic | |
Nomenclatura lanțului de hidrocarburi Structura 3D a moleculei de acid α-linolenic |
|
Identificare | |
---|---|
Numele IUPAC | (9 Z , 12 Z , 15 Z ) -octadeca-9,12,15-acid trienoic |
Sinonime |
ALA |
N o CAS | |
N o ECHA | 100.006.669 |
N o EC | 207-334-8 |
PubChem | 5280934 |
ChEBI | 27432 |
ZÂMBETE |
CCC = CCC = CCC = CCCCCCCCC (= O) O , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C18H30O2 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18 (19) 20 / h3-4,6-7,9-10H, 2,5,8,11-17H2,1H3, (H, 19,20) / b4-3-, 7-6-, 10-9- / f / h19H |
Aspect | lichid incolor |
Proprietăți chimice | |
Formula brută |
C 18 H 30 O 2 [izomeri] |
Masă molară | 278,4296 ± 0,0171 g / mol C 77,65%, H 10,86%, O 11,49%, |
Proprietăți fizice | |
T ° fuziune | −11 ° C |
T ° fierbere | 232 ° C ( 23 hPa ) |
Solubilitate | Insolubil în apă; solubil în solvenți organici . |
Masa volumică | 0,914 g · cm -3 până la 25 ° C |
Punct de aprindere | 113 ° C |
Precauții | |
WHMIS | |
Produs necontrolatAcest produs nu este controlat conform criteriilor de clasificare WHMIS. |
|
Directiva 67/548 / CEE | |
Fraze S : S24 / 25 : Evitați contactul cu pielea și ochii. Fraze S : 24/25, |
|
Compuși înrudiți | |
Izomer (i) | Acidul olen-linolenic |
Unități de SI și STP, cu excepția cazului în care se prevede altfel. | |
Acidului α-linolenic ( ALA ) este un acid gras polinesaturat omega-3 care corespunde acidului toate- cis -Δ 9,12,15 octadecatrienoic (18: 3). Ei formula brută este C 18 H 30 O 2iar masa sa molară 278,43 g · mol -1 . Este un acid carboxilic cu un lanț de 18 atomi de carbon și trei legături duble cis ; prima legătură dublă este poziționată pe al treilea atom de carbon numărat de la capătul lanțului, notat ω. Este principalul acid gras Omega-3 .
Acidul olen-linolenic este un acid gras esențial deoarece face parte din alimente, esențial, nu este sintetizat de mamifere . Este, de asemenea, principalul acid gras care alcătuiește membranele tilacoide ale frunzelor verzi ale plantelor. Plantele verzi și animalele care o mănâncă sunt surse ale acestui acid gras. Anumite semințe și, prin urmare, uleiurile obținute din aceste semințe sunt bogate în ALA, în special semințele de chia , in , camelină , rapiță , cânepă , soia și nuci . Dar aceste uleiuri și semințe conțin și omega-6, care concurează cu omega-3 la nivel celular, în timp ce efectele lor fiziologice sunt opuse.
Studiile au arătat că consumul mai multor ALA reduce riscul bolilor cardiovasculare , dar mecanismul implicat rămâne neclar. Organismul este capabil să transforme acidul α-linolenic în acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA), dar nu se știe care dintre cele trei are un efect benefic împotriva aritmiei cardiace .
În general, studiile nu fac posibilă demonstrarea unui efect al consumului de ALA (sau mai general de omega-3 ) asupra prevalenței anumitor tipuri de cancer, cu excepția poate a cancerului de sân.
Mai multe studii efectuate la rândul său , al XXI - lea secol au arătat o corelație între consumul de acid α - linolenic, și un risc crescut de cancer de prostata . Acest risc a fost evaluat independent de sursa compusului (carne sau ulei vegetal, de exemplu). Cu toate acestea, o meta-analiză mai recentă (2009) a constatat tendințe în publicațiile anterioare și a concluzionat că, în cazul în care acidul α-linolenic contribuie într-adevăr la un risc crescut de cancer de prostată, acest un studiu din 2006 nu a constatat nicio asociere între aportul total de acid α-linolenic și riscul general de cancer de prostată. În plus, un studiu in vitro din 2013 indică faptul că ALA ar putea limita dezvoltarea celulelor canceroase fără a modifica cea a celulelor sănătoase.
Acidul olen-linolenic ar putea fi, de asemenea, implicat în apariția sindromului macular .
Alte cercetări oferă rezultate interesante in vivo împotriva ischemiei și a anumitor forme de epilepsie .
Din punctul de vedere al mențiunilor de sănătate (reglementate printr-o autorizație centralizată pentru Uniunea Europeană), în 2012 a fost autorizată următoarea mențiune de sănătate: „Acidul alfa-linolenic contribuie la menținerea normală a nivelului de colesterol din sânge” în condițiile pe care alimentele le au proprietățile să fie o sursă de omega-3 (Regulamentul 1924/2006) și că cantitatea ingerată de ALA este de cel puțin 2g / zi.