În botanică și în fiziologia plantelor , seva este mediul lichid care circulă datorită celulelor specializate numite „vase”, între diferitele organe ale plantelor permițând transportul nutrienților necesari creșterii lor și redistribuirea substanțelor organice produse prin fotosinteză . Există două tipuri de seva: seva procesată și seva brută.
Seva brută , o soluție de săruri minerale captate la nivelul rădăcinilor de rădăcină perii (în special la nivelul radicele ), circulă în principal în xylem , adică vasele din lemn. Aceste vase au o formă care permite creșterea sevei (datorită inelelor sau spiralelor care țin vasele deschise) spre frunze, pentru a le oferi nutrienții necesari fotosintezei. În trunchiul de copaci , navele active sunt găsite în alburnul (care este partea periferică a lemnului), cele din centru ( duramen ) fiind mort și doar jucând un rol de sprijin datorită lignina .
Creșterea sevei se datorează a doi factori: transpirația frunzelor și creșterea rădăcinilor . Pe suprafața frunzelor, apa se evaporă și, datorită coeziunii dintre moleculele de apă, datorită legăturilor de hidrogen, copacii mari pot ridica o coloană de apă de peste 100 de metri. Osmoza permite apei să crească, deoarece seva brută fiind încărcată cu minerale, apa caută un echilibru și tinde să „împingă” pentru a intra în canalele favorabile ale sevei. Capilaritatea este fenomenul fizic prin care apa aderă la pereții unui tub și crește, până când găsește un echilibru între forța gravitațională și capacitatea.
În același timp, există o redistribuire a apei în profilul de sol în noaptea de rădăcini de plante vasculare , un fenomen numit lift hidraulic !
Seva produs , care conține substanțe organice solubile, în principal aminoacizi și zaharuri , provine în principal din frunze , scaunul de fotosinteză și circulă în principal în floem , țesutul conductibilității Liber , situat chiar sub scoarță . Schimburile au loc, de asemenea, de la frunze la organele de rezervă sau organe de chiuvetă, fructe , semințe , tuberculi sau invers în perioada de creștere, de la organele de rezervă la tulpinile în creștere .
NB: este rar că există un flux de seva între fructe și celelalte organe ale plantei, deoarece fructele sunt elemente esențiale pentru dispersarea semințelor și, prin urmare, durabilitatea speciei; de aceea sunt foarte protejați.
Seva produsă este uneori luată de oameni care obțin produse dulci din aceasta, cum ar fi seva palmei de zahăr care, prin fermentare, produce vin de palmier .
Seva de mesteacăn și sirop de arțar , produse care conțin zahăr care cauzează siropul , nu sunt trase din seva floem, dar seva de mesteacăn și arțar , care, timp de câteva zile la începutul primăverii, este încărcat cu zaharuri din țesuturi de rezervă parenchimatoasă chiar înainte de apariția frunzelor.
Seva artificială este un amestec format în principal dintr-o treime de glicerină și două treimi din apă folosită pentru stabilizarea florilor, frunzelor și crenguțelor, păstrându-și în același timp aspectul natural pentru a face buchete și alte aranjamente florale.