Yagen (薬研 ) Este un măcinarea instrument utilizat în medicina pe bază de plante în Japonia . El folosește o roată împinsă înainte și înapoi pentru a zdrobi ingredientele.
Este diferit de suribachi (擂 鉢 ) Și surikogi (擂 粉 木 ) , Care sunt, în bucătăria japoneză , echivalentul mortarelor și pistilelor noastre , cu excepția faptului că suribachi are un fund căptușit cu dungi groase și este folosit în loc pentru a măcina boabe uscate precum susanul.
Imaginea yagen-ului a fost răspândită în Occident printr-o serie de filme manga și animate japoneze :