Carne de strut

Carnea de struț este carne după Struțul ( Struthio camelus ). Se consumă în special în Africa de Sud (care include 75% din fermele de reproducție ), Europa , Australia și Statele Unite . Această carne are un conținut scăzut de grăsimi ( niveluri mai scăzute de colesterol decât puiul ) și un conținut ridicat de proteine .

Note și referințe

  1. (în) „  Un profil al lanțului valoric al pieței strutului din Africa de Sud  ” , Departamentul Agricultură, Silvicultură și Pescuit  (în) ,2012, p.  1–42 ( citiți online [PDF] , accesat la 27 octombrie 2015 ).
  2. (fr + en) Samir Ben Romdhane, MN Romdane, S. Mhiri, MA Ben Miled și Mondher Kortas, „  Parametrii biochimici și hematologici în struț ( Struthio-camelus ) într-o fermă tunisiană  ” , Revue de médecine vétérinaire , flight.  151, nr .  3,2000, p.  231-238 ( citiți online [PDF] , accesat la 27 octombrie 2015 ).

Articole similare