De tricotecene sunt micotoxine produse de unele specii de ciuperci de sol , care pot deveni dăunători ai plantelor; Fusarium , Myrothecium , Trichoderma , Trichothecium , Cephalosporium , Verticimonosporium și Stachybotrys . Acestea pot coloniza anumite plante (ierburi în special) prin producerea unei boli numite fusarium , care poate avea efecte asupra sănătății animalelor de fermă și a oamenilor. Aparțin clasei de sesquiterpene .
Tricotecenele au efecte imunosupresoare la animale și la oameni.
În Europa, regulamentul CE / 1881/2006 stabilește nivelurile maxime pentru diverse trichotecene din produsele alimentare. Aceste reglementări se modifică periodic în funcție de noile expertize toxicologice.
Ciuperca otrăvitoare din Japonia și China, Podostroma cornu-damae conține șase trichotecene : satratoxină H , roridină E , verrucarină și altele.
Le clasificăm în 2 categorii
Sunt micotoxine solubile în solvenți aprotici precum cloroform , acetat de etil , acetonă .
Această categorie include:
Toxinele T2 sunt neurotoxine foarte toxice (LD50 de 3 mg / kg la șoareci).
În ferme, T2 are ca rezultat scăderea productivității, pigmentarea anormală a ouălor și vărsăturile animalelor.
Sunt micotoxine solubile în alcooli și / sau apă .
Cele mai frecvente sunt toxinele de tip DON (cauzate de Fusarium graminearum ), care provoacă vărsături, inflamații ale pielii și tulburări nervoase. Aceste toxine atacă și ficatul, tractul digestiv și sângele. (LD50: 70 mg / kg la șoareci). 200 ppt în dietă sunt suficiente pentru a declanșa primele simptome
În 1981, guvernul SUA a acuzat Uniunea Sovietică că a folosit tricotecen în Laos, Cambodgia și Afganistan. Analizele multiple de laborator nu au reușit să confirme primele rapoarte care indică prezența trichotecenei.