Tranziția sol-gel a unui material de sau gelificarea , este tranziția de starea de sol ( suspensie într - un lichid ) în stare de gel (o formă de solid ). Se referă la materiale alcătuite din entități macromoleculare capabile să se lipească pas cu pas. În starea de bază, entitățile se pot deplasa individual, în timp ce în starea de gel legăturile lor formează o rețea tridimensională prin întregul material, ceea ce îi conferă proprietăți de elasticitate .
Această tranziție se poate datora scăderii temperaturii sau creșterii pH-ului sau chiar menținerii unei stări de repaus după agitare. În general este reversibil .