Normandy Pie

Normandy Pie
Normandy Pie
Locul de origine	Normandia
Ingrediente	plăcintă cu mere cu umplutură din făină, ouă, smântână, zahăr și puțin calvados .

Norman tartă este o specialitate culinară din Normandia .

Caracteristici

Aceasta este o plăcintă cu mere cu o umplutură făcută din făină, ouă, smântână, zahăr și puțin calvados . Este esențial să folosiți mere de bună calitate și mai ales să echilibrați cantitatea de mere (care trebuie să fie importantă) și cantitatea de garnitură. Coacerea ar trebui să caramelizeze ușor partea superioară a sferturilor de mere.

Aluatul este de patiserie cu coajă scurtă  ; plăcinta poate fi înconjurată în mod avantajos de un inel de lemn, care asigură prinderea în timpul coacerii.

Potrivit cineastilor Nicolas Bricas și Guillaume Descamps , acest inel de lemn ar avea, de asemenea, un rol ritual în ceremoniile păgâne care au loc în cele mai arhaice regiuni din Normandia.

În orice caz, tarta normandă este un element esențial al identității culturale normande. Producția de mere este importantă în toate teritoriile Normandiei de Jos și de Sus și fiecare țară normandă se mândrește cu producerea celei mai bune tartă normande.

Referințe

1. „  Rețetă a lunii: tartă cu mere Norman  ” , despre Ambasada Franței în Guineea Ecuatorială (accesat la 4 iunie 2018 )