De rechin supa fin (sau supa de aripioare de rechin ) supa este un chinez preparat , deoarece timpul dinastiei Ming , de obicei , a servit la ocazii speciale , cum ar fi nunți și banchete, sau a propus ca un produs de lux tipic cultura chineză .
Consumul acestei supe a crescut considerabil odată cu creșterea nivelului de trai al clasei de mijloc chineze. Creșterea acestei noi cereri - combinată cu rolul important al rechinului prădător în ocean - a reușit să modifice semnificativ ecosistemele oceanului. Activiștii pentru drepturile animalelor și ecologiștii contestă utilizarea acestuia, citată, de asemenea, ca un factor care contribuie direct la declinul global al multor specii de rechini , prin practica „ înotării rechinilor ”.
Potrivit din ce în ce mai mulți oameni, valoarea nutrițională și gustativă este limitată sau chiar zero. Înmartie 2011, Ding Liguo, deputat chinez, a declarat că "Cercetările arată că valoarea lor nutrițională este [legată] de cea a păsărilor de curte, a pielii de pește, a cărnii sau a ouălor, [în timp ce pe de altă parte] aripioarele nu au gust” . Un student canadian de origine chineză încearcă să lupte împotriva acestui obicei declarând în special: „Aripioara însăși nu are gust, pur și simplu aduce textura băuturii. Dacă supa este bună, este datorită gustului bulionului și a bucăților de pui care o însoțesc ” . Potrivit Juliet Eilperin, "aripioarele sunt atât de lipsite de gust încât trebuie fierte timp de șase până la opt ore cu bulion de pui și șuncă chineză pentru ca acestea să capete aromă" .
Aripioare de rechin în Hong Kong .