Smetannik (rusă: сметанник, pronunțată și uneori scris smiétanik ), este un desert rus care arata ca un aspect dens crema de tort, de aur și dulce. Crema folosită este uneori prezentată ca smântână proaspătă. De fapt, reteta tipic folosește acru smântână , numit Smetana .
Rețeta include și gem de cireșe, zmeură, chiar mure și alte ingrediente precum scorțișoară, migdale sau chiar coajă de lămâie.
Plăcinta astfel obținută este considerată deosebit de gustoasă. Smetannik este , de asemenea , una dintre deserturile preferate din bucătăria rusă. Apare în special în cea mai populară carte din bucătăria rusă al XIX - lea secol și la începutul XX - lea secol cadou gospodinelor tinere , Elena Molokhovets.