Turtă scurtă
Turtă scurtă
Degete de pâine scurtă
Shortbread sunt shortbread tradițional scoțian, acestea sunt de obicei realizate cu doza de zahăr alb, două doze de unt si faina trei doze.
Alte ingrediente precum făina de orez sau amidonul de porumb sunt uneori adăugate pentru a schimba textura.
Rețetele moderne se îndepărtează adesea de rețetele originale împărțind zahărul în părți egale: jumătate de zahăr pudră pentru jumătate de zahăr și multe acum adaugă un vârf de sare.
Origine
Inițial, Shortbread s-ar fi făcut din resturi de aluat de pâine uscată. Ulterior, drojdia a fost înlocuită treptat cu unt. Acest cookie a devenit apoi un lux pe care oamenii obișnuiți îl rezervau pentru ocazii speciale. Au fost date vizitatorilor de Crăciun și Anul Nou . Micul fursec rotund de aur amintea de soarele „Yule”, vechea sărbătoare păgână. Pentru nunți, se obișnuia să prindă o Shortbread peste capul miresei pe pragul noii sale case.
Referințe
- „ Pâinea scurtă : rețetă pentru un biscuit în gloria untului scoțian ” , pe Alainn Tours (accesat la 20 noiembrie 2020 )
Anexe
Bibliografie
- (în) Mary MacDonald, Shortbread scoțian , Hamlyn (în) ,1995, 60 p. ( ISBN 0600584798 și 978-0600584797 ).