Sos Suprem
Sos suprem este un sos de bucătăria franceză .
Este compus în mod tradițional dintr-un sos catifelat redus cu smântână proaspătă .
Note și referințe
-
Larousse gastronomic , „Sos suprem”.
-
(în) Raymond A. Sokolov, „ Cooking the Way Restaurants Do-First Make a Mother Sauce ” pe nytimes.com , The New York Times ,26 octombrie 1972(accesat la 10 februarie 2021 ) .