Hoisin | |
Vas cu pui preparat în sos hoisin (海鲜 酱 否 仁 烧 鸡肉) | |
Locul de origine | China |
---|---|
Plasați în serviciu | Sos |
Ingrediente | Boabe de soia, usturoi , ardei , oțet , zahăr |
Sos hoisin ( cantoneză : HOI2 SIN1 zoeng3 ; Mandarin : hǎixiānjiàng ; tradițională chineză :海鮮醬; simplificată Chineză :海鲜酱), de asemenea , numit sos de gratar din China este un sos gros, picant frecvent utilizate în chineză de gătit pentru carne de lac, face carne Gatiti și legume sau pur și simplu ca o baie .
De culoare roșu-maroniu, are un gust dulce-sărat. În timp ce există variații regionale, sosul hoisin este de obicei făcut din boabe de soia fermentate, usturoi, oțet, chili și zahăr.
Cuvântul hoisin este o romanizare a cuvântului cantonez care înseamnă „ fructe de mare ” (海鮮), dar sosul nu îl conține de obicei. Numele său provine din faptul că a fost folosit în mod regulat ca sos pentru preparatele din fructe de mare.