Saperavi (în georgiană : საფერავი ) este o varietate de Georgia , care produce vin roșu .
Este originar din Valea Alazani din regiunea Kakheti din estul Georgiei . Valea Alazani este situată între munții din Caucazul Mare .
Strugurele de culori strălucitoare și bogate în acizi cu carne roșie sunt un soi de struguri. Cu o maturare târzie, cu randament redus, acest soi este foarte rezistent la făinare și mucegai, precum și la îngheț. Prin urmare, este potrivit pentru cultivarea în regiunile reci de iarnă. Vinurile roșii pot îmbătrâni peste 30 de ani. Acest strugure este, de asemenea, adesea folosit ca struguri de masă.
Se găsește în Armenia , Azerbaidjan , Moldova , Tadjikistan , Turkmenistan , Uzbekistan și Kârgâzstan , în unele țări din Europa de Est (Bulgaria, România), în SUA și în Canada. În aceste regiuni viticole, prin încrucișare, a dat soiurile Martali Saperavi, Tchwili Saperavi, Mamali Saperwi, Dedali Saperavi, Saperavi Budetschuri, Magaratchsky Bastardo, Roubinovy Magaratcha și Saperavi Severnyi.
Se mai numește Didi Saperavi, Patara Saperavi, Saperaibi, Saperave Moklemtewana, Sapervi, Saperavi Budesuri Seburi, Saperavi Didtana Kwaviliani, Saperavi Martwalmitweni, Saperavi Nischwilmari Twala, Sapewi, Sapiramica și Scopera Sappwera.