Cultivarea somonului

Somon este ramura a fermei piscicole dedicat reproducerii salmonide (păstrăv și somon în mare parte).

Creșterea somonului se practică atât în apă dulce, cât și în apă sărată .

Principala ieșire economică pentru creșterea somonului este hrana umană .

Specia în cauză

Acestea sunt în principal:

• somon
  • Salmo salar (somon atlantic)
  • Oncorhynchus kisutch (somon Pacific)
  • Oncorhynchus tshawytscha (somon regele )
• păstrăvul
  • Onchorynchus mykiss ( păstrăv curcubeu )

Producție

La nivel global, în 2005, aproximativ 2 milioane de tone de pește au fost produse prin creșterea somonului, în comparație cu aproximativ 0,9 milioane de tone din pescuit. În 1991, producția mondială a fost estimată la 270.000 de tone, inclusiv 63.000 de  tone de somon atlantic . În 1991, Norvegia (175.000  t / an și Scoția (38.000  t ) furnizau 3/4 din piața mondială a somonului. Astăzi, multinaționala Marine Harvest , cu sediul în Norvegia, reprezintă mai mult de o treime producție de somon și păstrăv .

Imaginea somonului norvegian a fost pătată în 2011 - 2012 de controversa ecologică a diflubenzuronului . Mai general, producția de somon de crescătorie, care în ultimii ani a înlocuit hrănirea peștilor cu ulei de pește cu uleiuri vegetale, se confruntă cu diferite boli ( somon alphavirus , somon reovirus , isavirus , în special în Chile ) și paraziți ( mare Păduchi , în special în Norvegia), precum și o prezență îngrijorătoare a PCB-urilor (bifenili policlorurați).

În Franța, creșterea somonului marin a apărut în jurul anului 1975 pentru a ajunge la 920 t în 1993, ceea ce este mult mai mic decât cele 40.000  t produse în apă dulce. În 1991, Franța a trebuit să importe 80.000 de  tone de somon de crescătorie de pește pentru a satisface cererea pieței sale interne. De atunci, creșterea peștelui marin (inclusiv creșterea somonului) a crescut foarte mult în întreaga lume, în 2005, aproximativ 85% din creșterea somonului având loc în apă sărată. Această puternică concurență globală a dus la o anumită scădere a sectorului în Franța. Producția mondială este estimată la 3,4 milioane de tone în 2014.

Somon

În 2002, producția mondială de somon de crescătorie a fost estimată la aproximativ 1.175.000 de tone, dintre care:

• Norvegia  : 444.000 de tone
• Chile  : 376.000 de tone
• Regatul Unit  : 133.000 de tone
• Canada  : 114.000 de tone
• Insulele Feroe  : 42.000 de tone

Prin comparație, în 2002, pescuitul de somon a totalizat 812.000 de tone. În 1980, producția de somon de crescătorie a fost de aproximativ 15.000 de tone.

Păstrăv

În 2002 , producția mondială de păstrăv de crescătorie a fost estimată la aproximativ 567.000 de tone, comparativ cu aproximativ 150.000 de tone în 1980 .

Tehnici de cultivare a somonului

Ei au evoluat de la sfârșitul XX - lea  secol.

• Fermierii de somon știu cum să controleze perioada de smoltificare a somonului, numai prin controlul fotoperiodei , prin expunerea lor la lumina artificială. Acest lucru le permite să obțină smolts toamna în loc de primăvară și să le poată transfera mai devreme în fermele marine, ceea ce sugerează că poluarea luminoasă le- ar putea perturba și în mediul lor.
• Știu, de asemenea, cum să provoace o triploidizare a peștilor (alternativă la producerea unei așa-numite populații feminine monosex, adică formate doar din femele) prin tratament hormonal (de exemplu: metiltestosteron la 3 mg / kg de hrană pentru 700 zile de la începutul hrănirii).
• Ei hrănesc somonul cu făină de pește și aditivi alimentari precum cantaxantina sau astaxantina sintetică, care conferă cărnii somonului mai mult roz decât griul roz al somonului sălbatic care provine din dieta sa de creveți mici și pești mici.conținând astaxantină ca pigment natural.
• Vaccinurile limitează riscul de epidemii și reduc consumul de medicamente veterinare .
• se dezvoltă un sector de acvacultură organică .
• Începând cu anii 1980, proiecte mai mult sau mai puțin reușite de mare ranching, reproducere selectivă, sau ferme de creștere bazată pe anumite comportamente instinctive de somon , sau posibilitatea de condiționare operativă sau de testare în curs. Creștere extensivă în semi-libertate sau libertate ( „Salmon ranching“ pentru Vorbitori de limba engleză) există, de asemenea. Dacă sunt controlate, dacă impactul căutării hranei furnizate de oameni ( în special făina de pește ) este redus și dacă aceste forme de reproducere nu intră în conflict cu protecția populațiilor naturale, acestea ar putea prezenta anumite avantaje genetice și biologice (peștii continuând chiar - în cazul fermelor deschise (în proiecte sau teste pentru mai multe specii marine) - să fie supuși selecției naturale și fiind mai puțin expuși riscului de epidemii sau atacuri de meduze , deoarece nu mai sunt concentrați într-o cușcă.

Reciclarea deșeurilor

O cantitate mare de substanțe nutritive se pierd prin creșterea somonului sub formă de excremente, excrete, urină, fecale și alimente nemâncate. Nutrienții eliberați în apele de coastă norvegiene corespund, potrivit unei estimări recente, unei valori de 6 miliarde de coroane norvegiene (NOK) pierdute în fiecare an, care ar putea fi folosite pentru producția organică suplimentară. Un proiect norvegian de acvacultură integrată multi-trofică (IMTA for Integrated Multi-Trophic Aquaculture) condus de profesorul Kjell Inge Reitan de la Universitatea Norvegiană de Știință și Tehnologie (NTNU) și susținut de Consiliul Norvegian de Cercetare în cadrul unei inițiative privind producția marină durabilă propune cultivarea midiilor și a algelor sub somon.

Vezi și tu

Articole similare

• Acvacultură
• Acvacultură organică
• Piscicultura
• Somon
• Pește: creșterea în ape tulburi (documentar)

linkuri externe

• (fr) Ifremer (2010), Producția de salmonide (pescuit și acvacultură)
• (fr) Géoconfluences - DGESCO - ENS de Lyon, Sylviane Tabarly (2012), Acvacultura marină și dinamica acesteia. Exemplul creșterii somonului Norvegia, Chile: caracteristicile a două modele

Bibliografie

• Paul Vivier, un centenar important: Remy, Géhin, Haxo, Coste și unitatea de stat de piscicultură Huningue (1843-1853-1953)  ; Buletinul francez de piscicultură,30 iunie 1956, nr. 181, 121-139 (o trecere în revistă istorică a începuturilor creșterii moderne a somonului)
• Earl Leitritz și Robert C. Lewis, păstrăv și cultură de somon (metode de incubație)  ; California Fish Bulletin No. 164 (1980) 198 pp. ( ISBN  0-931876-36-2 )
• RJ Gibson, Somonul Atlantic în apă dulce: reproducere, creștere și producție  ; Recenzii în Fish Biology and Fisheries, 1993, 3, 39-73; doi: 10.1007 / BF00043297
• Lindsay Laird, Somon și păstrăv  ; Nutriție și știința alimentelor 97 (3), pp. 101 - 104; doi: 10.1108 / 00346659710161939
• Camille Knockaert, Salmonide de acvacultură: de la producție la consum  ; Ediții Quae, Colecție: „Savoir faire”, 2008, 328 pp. ( ISBN  978-2-7592-0006-1 )
• Bernard Jalabert și Alexis Fostier (Eds.), Păstrăv curcubeu. De la biologie la reproducere  ; Ediții Quae, Colecție: „Sinteze”, 2010, 320 pp. ( ISBN  978-2-7592-0875-3 )
• O serie de lucrări ale conferinței „Salmonid Smoltification” publicate de revista Aquaculture ; I) Volumul 28, numărul 1-2, paginile 1-270 (iunie 1982); II) Volumul 45, numerele 1-4, paginile 1-403 (15 aprilie 1985); III) Volumul 82, numerele 1-4, paginile 1-389 (noiembrie 1989); IV) Volumul 121, numărul 1-3, paginile 1-300 (15 martie 1994); V) Volumul 168, Numerele 1-4, Paginile 1-430 (1 octombrie 1998); VI) Volumul 222, Numerele 1-4, Paginile 1-344 (26 mai 2003); VII) Volumul 273, Numerele 2-3, paginile 183-392 (18 decembrie 2007)

Videografie

• Proiectul INA de acvacultură a somonului pe 400 ha în fața lui Pleumeur Bodou, care a ridicat o controversă plină de viață , program de televiziune difuzat pe 15 iulie 1973; Arhivele INA

Referințe

1. Lepage JP. Salmonide. Prețul scade, consumul crește . Jurnal Le marin 1993; 2417; 18-79
2. Molly JT Kibenge și alții. (), Analiza întregului genom al piscinei reovirusului (PRV) arată că PRV reprezintă un nou gen în familia Reoviridae, iar secvențele sale genomice S1 îl grupează în două sub-genotipuri separate , Virology Hournal, vol 10
3. Hites, RA și colab., "Evaluarea globală a contaminanților organici din somonul de crescătorie". Science , 303, 226-229, (2004); Poluanți din fermele de somon , Nature , 9 ianuarie 2004. Acest articol științific a declanșat o intensă campanie de relații publice din industrie, descrisă de sociologul David Miller (online pe Spinwatch , aici: http: //www.spinwatch. Org / index.php / blog / item / 139 )
4. Ministerul Agriculturii, Agroalimentației și Silviculturii, „  Cultivarea somonului, un sector în declin  ”, Agreste, Les Dossiers , nr .  11,aprilie 2011, p.  7-60 ( citiți online )
5. „  Producția mondială de acvacultură pe grupe de specii  ” [PDF] , pe FAO, Departamentul pentru pescuit și acvacultură (accesat la 18 august 2016 )
6. studiu Ofimer - 2004
7. André Fauré, Creșterea somonului marin  ; cahiers Agricultures 1994; 3; 77-82, PDF, 6 pagini
8. Quillet E, Gaignon L. Inducerea termică a ginogenezei și triploidiei la somonul Atlantic (Salmo salar) și interesul lor potențial pentru acvacultură. Acvacultură 1990; 89: 351-64
9. Cousin-Gerber M, Burger G, Boisseau C, Chevassus B. Efectul metiltestosteronului asupra diferențierii sexuale și morfogeneza gonadelor la păstrăvul curcubeu Onchorynchus mykiss. Aquat Living Resour 1989; 2; 225-30
10. (în) Lg Buttle Vo Crampton și Pd Williams, „  Efectul tipurilor de pigmenți în hrana animalelor sunt depunerea și culoarea pigmentului din carne în somonul de fermă din Atlantic, Salmo salar L.  ” , Aquaculture Research , vol.  32, n o  2Februarie 2001, p.  103–111
11. William R., Capitolul 14 Ocean Ranching: O evaluare  ; Evoluții în acvacultură și știința pescuitului, volumul 29, 1996, paginile 833-869 auzite ([Rezumat])
12. Arni Isaksson, Salmon ranching: a world review (articolul de revizuire); Acvacultură , volumul 75, numerele 1-2, 1 decembrie 1988, paginile 1-33 ( rezumat )
13. Trygve Gjedrem, Plan de reproducere pentru creșterea pe mare  ; Acvacultură, volumul 57, numărul 1-4, 15 octombrie 1986, paginile 77-80
14. Torkil Marsdal Hanssen, Thomas Keilman. Nutrienții din deșeurile de somon de crescătorie pot alimenta noua industrie marină (acvacultură integrată multi-trofică (IMTA))