Producătorul de saboți este o persoană specializată în fabricarea saboților .
„Coliba, în aparență primitivă, era (...) atât un loc de viață, cât și un loc de muncă. Producătorii de saboți l-au construit în pădure, lângă un izvor. Era format dintr-un cadru de stâlpi înfipți în pământ. Pe acest cadru, am montat pereții și acoperișul, în general cu materialele oferite de pădure și împrejurimi: bulgări de pământ, ramuri, mătură, paie. Ușa, singura deschidere a colibei, era din scânduri, bușteni sau mătură. O gaură a fost forată în mijlocul acoperișului pentru a lăsa fumul să scape: un foc bun a fost ținut zi și noapte în vatra din centrul colibei. Avea mai multe funcții: să încălzească coliba, să gătească mâncarea și să usuce grămezile de saboți noi săpate în lemnul verde ”.
Această descriere a factorilor de decupare bretonă este probabil valabilă pentru multe alte regiuni:
„Pentru o lungă perioadă de timp, producătorii de saboți s-au limitat la construirea unor magazii temporare în orașele care au fost golite, mutându-se la fiecare doi sau trei ani, în ritmul vânzărilor. În secolul al XVIII- lea (...) o tendință stabilizatoare observată în rândul acestor meșteșugari, fără a le diminua spiritul sălbatic și de bunăvoie particularist. Comte d'Essuiles notează (...) [în] 1785 că mulți dintre ei au construit colibe "în cea mai groasă pădure și permanent", unele cu dimensiuni mari. (...) Bărbații s-au dedicat tăierii, rindeluirii și finisării picioarelor de fagi pe care le purtaseră separat adjudecatori; femeile lucrau la pregătirea finală a copitelor (cioplit), hrănind ele însele câteva păsări de curte, chiar și câteva capete de vite (vaci, porci) pe care le lăsau să hoinărească în mașinile din jur. Foarte individualiști, producătorii de saboți abia au lucrat în comun (...), interacționând puțin cu țăranii vecini, principalii lor clienți, care i-au acuzat cu ușurință, în mod greșit, de practici rele. "
- Michel Duval, Pădurile bretonice în revoluție. Mituri și realități
La sfârșitul XVIII - lea secol o noua tehnica de a face pantofi, așa - numitele Auvergne , a permis să pantofi de fabricație pentru o mai mare ușurință, se diferențiază de la saboți rustic tradițional. I s-a aplicat un lac galben și s-au incizat crestături negre fine. „Mai puțin rezistente decât copitele lor grele pe care populațiile rurale le foloseau de obicei, aceste galoșe se datorau aspectului lor atractiv de a primi o primire mai bună de către clientela urbană”.
Producătorii de saboți s-au împărțit în două categorii:
În Franța, hramul lor este Sfântul René . În Belgia, Sfântul Iosif este onorat în această calitate.
Există încă o duzină de artizani care practică această meserie în Franța și doar doi în Quebec.
Producătorul de saboti alege lemnul în funcție de utilizarea viitoare a sabotului și de obiceiurile regionale (vezi sabotul ). Fiecare specie are defectele și calitățile sale.