Sabine este o varietate de măsline cultivate în principal în Corsica .
Sabina este cultivată în principal în regiunea Balagne din Haute-Corse , unde este principalul soi.
Acest soi este cunoscut sub diferite nume la nivel local: Aliva Bianca și Biancaghja .
Recoltat foarte târziu, măslinul dă, cu 30%, un procent foarte mare de ulei. Vulnerabil la anumite dăunători, acest soi este relativ tolerant la frig.
În fiecare an, în iulie, se ține un târg de măslini, A Fiera di l'Alivu, în satul Montemaggiore ( Montegrosso ) din Balagne. Mulți producători din insulă vin să-și expună și să-și comercializeze petrolul în weekendul acestui târg rural.
În cadrul programului, putem participa la demonstrații de presă cu moară portabilă de către Cooperativa de ulei de măsline din Balagne din Montemaggiore și tăierea măslinului.