A ryōtei (料 亭 ) Este un tip de restaurant japonez luxos, discret , operat de obicei prin cooptare.
Funcționarea unui ryōtei diferă de un restaurant occidental de înaltă bucătărie , cu un accent deosebit pus pe selecția clienților și discreție în accesul, fațada și personalul acestora. Clienții sunt, în general, cooptați de obișnuiți, permițând astfel oamenilor de afaceri sau politicienilor să se întâlnească discret pentru întâlniri informale, eventual în jurul unei mese într-o atmosferă potențial discretă și confortabilă.
Aceste locuri au fost o dată cunoscute a fi un loc pentru organizarea unor banchete numit zashiki , unde gheișe au avut rolul de divertisment clienților lor, dans și se vor interpreta piese traditionale, sau pur și simplu chat și jucând diverse jocuri de masă; banii cheltuiți pentru aceste petreceri au depășit 100.000 de yeni. În zilele noastre, aceste practici cad treptat în desuetudine: chiriașii precum gheișele se deschid către o clientelă mai puțin elegantă, uneori chiar străină.
Din punct de vedere istoric, termenul se referea și la unitățile în care femeile ofereau diverse servicii sexuale clienților.
Printre cele mai renumite reuniuni organizate în Ryotei includ Conferința Osaka din 1875 a avut loc la Ryotei Kaigaro, încă în funcțiune astăzi.