Rabaçal (brânză)

Rabaçal Imagine în Infobox.
Tara de origine Portugalia
Regiune Coimbra
Lapte capră , oaie ,
sau mixt
Aluat proaspăt
Denumire DOP

Rabaçal este o brânză portughez .

Își ia numele de la cel al Rabaçal , una dintre freguesias (parohia civilă) a municipiului Penela , în districtul Coimbra și fosta provincie Beira de coastă , la aproximativ 200 km nord de Lisabona . Are o denumire de origine protejată (DOP).

Este o brânză proaspătă de lapte de capră de aproximativ 1 kg. Cu toate acestea, această brânză poate fi făcută și din lapte de oaie sau din lapte mixt .

Note și referințe

  1. Regulamentul (CE) nr. 1107/96 al Comisiei din 12 iunie 1996 privind înregistrarea indicațiilor geografice și a denumirilor de origine în conformitate cu procedura prevăzută la articolul 17 din Regulamentul (CEE) nr. 2081/92 al Consiliului, Jurnalul Oficial al Uniunii Europene Uniunea nr L 148 din 21/06/1996 p. 0001 - 0010, pe site-ul EUR-Lex. Accesat la 31 octombrie 2010.