Tara de origine | Portugalia |
---|---|
Regiune | Coimbra |
Lapte |
capră , oaie , sau mixt |
Aluat | proaspăt |
Denumire | DOP |
Rabaçal este o brânză portughez .
Își ia numele de la cel al Rabaçal , una dintre freguesias (parohia civilă) a municipiului Penela , în districtul Coimbra și fosta provincie Beira de coastă , la aproximativ 200 km nord de Lisabona . Are o denumire de origine protejată (DOP).
Este o brânză proaspătă de lapte de capră de aproximativ 1 kg. Cu toate acestea, această brânză poate fi făcută și din lapte de oaie sau din lapte mixt .