| Naţionalitate | limba franceza |
|---|---|
| Activitate | Jurnalist |
Philippe Boé este jurnalist și critic alimentar .
A lucrat mai întâi în presa regională zilnică ( Republica Pirinei , Ultimele știri din Alsacia ) și la radio, în special la Radio France , RMC și Radio Tour Eiffel . A acoperit apoi informații generale, sport, cultură și gastronomie din 1993.
Colaborează cu presa revistei ca jurnalist gastronomic, în special la VSD pentru care este responsabil pentru secțiunea gastronomică din 2000 și pentru Gmag , revista creată de Laurent Séminel în 2010. După ce a fost instruit la școala Gault și Millau - ghidul și revista pentru care a lucrat timp de șapte ani (1994-2000) ca critic de bucătărie, bucătar regional (Paris-IDF) și coordonator național, a colaborat și la revista Air France și la numerele speciale ale Nouvel Observateur , înainte de a fi membru al echipei Fooding între 2001 și 2007.
Autor al La Magie du Café în 2000, în același an a făcut o întâlnire profesională și umană decisivă cu Philippe Conticini , unul dintre cei mai mari bucătari din lume ( La Table d'Anvers , Petrossian , Peltier , La Pâtisserie des Rêves ).
În 2004, cartea sa Temptations a câștigat „Gourmand World Cookbook Awards” pentru cea mai bună carte de bucătar din Stockholm . În anul următor, a publicat Sensations Nutella , o colecție de aproximativ treizeci de rețete pe bază de Nutella și, în 2006, Concentré de Délices , o lucrare în care Philippe Conticini pune creația în slujba numărului cel mai mare, folosind produse de consum zilnic, transformate și transfigurat datorită noilor tehnici de condimentare. Ambii au publicat înoctombrie 2009, Sensations , o antologie de patiserie de 500 de pagini, cu 300 de rețete și 180 de fotografii de Jean-Louis Bloch-Lainé .
Autor, în 2007, al cărții Hors Jeux, cuisine et rugby: întâlnirea de la vârf , care a reunit, cu ocazia Cupei Mondiale a Uniunii de Rugby din Franța, 45 de mari bucătari și 45 de jucători de rugby internaționali, cu fotografii total nebănuite a lui Denis Rouvre (coautor) și aproximativ șaizeci de rețete din 60 de produse partenere din aceste țări de rugby (Franța și alte țări ale Cupei Mondiale), publicate și îndecembrie 2008, Altitudine 2300 m , alături de Jean Sulpice de la restaurantul L'Oxalys , din Val Thorens . Această carte a câștigat un premiu la Gastronomades d'Angoulême (Cea mai bună carte gastronomică a anului).
1 st octombrie 2007El a organizat „Out Jocuri Trophy“ , la 1 st liderii de turneu de rugby , care a avut loc în facilitățile etapei franceze , la fazan și din 2008 co-organizarea Fotografii culinare concurenței internaționale de Oloron-Sainte Marie , care reunește zeci de bucătari , fotografi, jurnaliști, stilisti și alți directori artistici și alți editori.
Din 2009, a fost implicat în investigarea și scrierea documentarelor pentru televiziune. Astfel, este co-autor al filmului Follow the Guide , un documentar de 52 de minute produs de Guy Job și regizat de Jean-Pierre Petit , pe scenele ghidului Michelin , realizează unsprezece rapoarte și, de la Alain Ducasse la Joël Robuchon , Marc Veyrat , Pierre Gagnaire sau Anne-Sophie Pic , în jur de treizeci de mari bucătari vedetați intervievați de el, difuzat pe22 martie 2009pe Franța 5 .
Este, de asemenea, autorul filmului La Revanche des Pâtissiers , produs de Martange Production și regizat de Jean-Pierre Petit, un documentar de 90 de minute despre excelența patiseriei franceze care a fost difuzat pe France 5 ,20 decembrie 2010și care, de la Philippe Conticini la Pierre Hermé , inclusiv Christophe Michalak , Gilles Marchal , Philippe Rigolot și Camille Lesecq , reunește treizeci dintre cei mai mari bucătari francezi.
În 2011, a investigat documentarul Fondus de Surgelés , un 52 'pe boom-ul alimentelor congelate, produs de Galaxie Presse, în regia lui Sylvie Aguirre și difuzat pe France 5 le20 martie 2011. Aceste ultime două filme au atras mai mult de 800.000 de spectatori când au fost difuzate pentru prima dată.