Pectenotoxină

Cele mai pectenotoxinelor sunt toxinele prezente in alge genul Dinophysis și moluște bivalve care consumă, în Australia , în Japonia , Noua Zeelandă , și Europa . Aceștia sunt responsabili de otrăvirea alimentară la om: filtrează apoi bivalvi precum stridiile și midiile .

Pectenotoxinele sunt poli eteri . Se cunosc cincisprezece analogi care au fost izolați și caracterizați.

Referințe

  1. "  Biotoxinele marine în crustacee - Grupul pectenotoxinelor Avizul grupului științific privind contaminanții din lanțul alimentar  ", Rezumatul avizului , efsa,27 mai 2009
  2. Jean-Marc Frémy și Patrick Lassus , Toxine algice în alimente , Plouzané, Éditions Quae,2001, 553 pagini  p. ( ISBN  2-84433-052-5 și 9782844330529 , citiți online )