Choma nyama este o specialitate din carne de capră la grătar, foarte popular în Kenya - în cazul în care se consideră vasul național - în Tanzania, de asemenea , în Congo - Kinshasa . Expresia nyama Choma înseamnă „ gratar carne “ în Kiswahili .
În Kenya este preferată carnea de capră, dar se folosește și carnea de vită.
Pentru nyama choma autentic, adăugăm doar sare și piper, dar unii îl marinează mai întâi într-un amestec de ceapă, usturoi și ghimbir măcinat, cu puțin ardei iute și suc de lămâie.
Este disponibil atât în restaurante de-a lungul drumului, cât și în restaurante mari. O mănânci cu degetele.
Părțile sunt variate, dar cele mai clasice sunt salata de kachumbari și ugali .
Cu chapatis .
Cu legume.
Cu cartofi prăjiți.
Vesela completa pentru o nunta.
În sos pentru Ajunul Crăciunului.