Numele franceze ale ciupercilor sunt numele lor vernaculare în țările vorbitoare de limbă franceză (în sens larg, incluzând dialecte precum provensalul, picardul, bretonul etc.), precum și fiecare animal sau plantă , fiecare ciupercă are un nume binom științific, a spus taxonul , garant al identificării sale la nivel internațional, alături de denumirile vulgare care desemnează cele mai comune specii sau soiuri, martori prețioși ai bogăției etnomicologice, micogastronomice, artizanale și culturale, variind de la o regiune sau țară la alta.
Alături de o denumire franceză aproape inclusă în toată lumea francofonă, de exemplu Tricholome de la Saint-Georges pentru Calocybe gambosa , până la patruzeci și două de vernaculare (regionale) sau vulgare (în sens non-latin) pentru a desemna oronge ( Amanita Caesarea ). Aceste nume sunt la fel de utile pentru studiul patrimoniului lingvistic regional ca în micologie
Mai enervant , denumirea vernaculară, care deseori descrie mai mult sau mai puțin aspectul sau habitatul unei specii, foarte des cu un singur cuvânt, se poate aplica și unuia sau mai multor altora: c este exemplul „mousseron” sau „rosé” care poate desemna Tricholome de la Saint-Georges primăvara și Agaric des vagabonzi toamna. Pe de altă parte, denumirile științifice ale ciupercilor au, de asemenea, listele lor lungi de sinonime, reflectare inevitabilă a taxonomiei pasive nomenclaturale și revizuite constant, alături de care denumirea franceză standardizată (sau altă limbă vehiculară) oferă stabilitate la scara națională deosebit de apreciată.
În Belgia francofonă, Elveția francofonă, Franche-Comté, olandeză și engleză, de exemplu, Chanterelle este utilizat pentru Girolle ( Cantharellus cibarius ) pe piețe și restaurante à la carte .
Ca parte a unui proiect european, Société mycologique de France a înființat un comitet de nume francez al cărui obiectiv este, fără a dori să înlocuiască numele științifice sau să disprețuiască denumirile pitorești locale, să definească un singur nume francez (cu maximum un pseudonim) pentru fiecare specie relativ comună (și nu numai cea mai cunoscută) pentru a facilita comunicarea cu și între nespecialiști: simpli amatori, comercianți, administrații de exemplu.
Comitetul lucrează gen după gen și s-a ocupat deja, printre altele, de agarici, amanita și boletus, în sensul larg al genurilor (adică mai degrabă Boletaceae decât Boletus strict ). Numele francez adoptat este cel mai comun nume, dacă există, sau altfel un nume descriptiv, adesea inspirat din taxonul latin. Pentru ca acest nume francez să nu fie supus unor schimbări necontenite în taxonomie , el rămâne foarte tradițional: astfel, o Lepiota care a devenit Macrolepiota sau Leucocoprinus va continua să fie numită lepiot.