Niflete

Cele niflettes sunt o patiserie tradițională a Sfinților , originar din orașul Provins în Seine-et-Marne . Aceasta este o tartă de foietaj acoperită cu cremă de patiserie . Numele lor provine din faptul că inițial au fost oferiți cu această ocazie orfanilor, spunând „Ne flete” (nu plânge).

Note și referințe

1. L'Est Éclair, La Commune libre întreține tradiții , 16 decembrie 2008
2. Folclorul șampaniei , numerele 63-67, publicat de Societatea amatorilor de folclor șampanie, 1979
3. Seine-et-Marne 2011 , Jean-Paul Labourdette și Dominique Auzias, colecția Petits Fûtés, pagina 42
4. [PDF] Revista Consiliului Regional, octombrie-noiembrie 2007, pagina 13