| Naștere |
18 mai 1834 Dijon |
|---|---|
| Moarte |
27 mai 1910(la 76) Paris 10 - lea |
| Naţionalitate | limba franceza |
| Activitate | Chef |
| Distincţie | Ofițer al Legiunii de Onoare |
|---|
Jean Nicolas Marguery ( Dijon ,18 mai 1834- Paris ,27 mai 1910) A fost un celebru bucătar francez al XIX - lea secol , a fost numit „restauratorul de scrisori.“
Născut la Dijon pe 18 mai 1834, Nicolas Marguery a fost mai întâi scafandru și apoi bucătar la restaurantul Champeaux din Place de la Bourse .
Apoi a creat La Sole Marguery la Paris , lângă teatrul Gymnase , bulevardul Bonne-Nouvelle .
Restaurantul ia astfel numele unei rețete create de Marguery, o file de limbă în vin alb. Rețetă care a devenit faimoasă în toată Europa, în timp ce Jim Brady (1856-1917), o companie comercială a căii ferate Manning, Maxwell și Moore a făcut-o cunoscută Statelor Unite .
Acest bucătar, înzestrat cu o mustață albă generoasă și o coamă de argint, și-a dat numele, de asemenea, diferitelor preparate, precum și turneelor sotate pe o bază de anghinare.