Regiune | Auvergne |
---|---|
Aluat | Presat nefiert |
Grand Murols sau pur și simplu Murol , creat de Jacques Bérioux în 1900, este o brânză franceză din regiunea Auvergne .
Este o brânză presată nefiertă din lapte de vacă , cu o greutate medie de 450 de grame.
Grand Murols este o brânză făcută similar cu Saint-Nectaire în care s-a extras un pumn (murolait). Perioada sa optimă de degustare durează din aprilie până în iulie după maturarea timp de 5 până la 6 săptămâni, dar este excelentă și din martie până în octombrie. Gustul său amintește de laptele Saint-Nectaire , are o gaură în centru.
Maturarea durează o lună.
Murolait sau gaura Murol este o brânză mică făcută din porțiunea centrală extrasă din Grand Murols; este acoperit cu parafină roșie.
Este o brânză foarte mică, de aproximativ cincizeci de grame parafinată.
Murolul este inițial un Saint-Nectaire de o formă specială creat în anii 1920 - 30 .
Crustă
Aluat