Miondo - de asemenea , numit „ stick de cassava “ - este o specialitate Douala tradițională foarte popular în Camerun. La fel ca foufou , este un produs derivat din manioc. Miondo însoțește multe feluri de mâncare, dar mai ales locul său cu ndolé .
A intrat în Africa odată cu cultivarea maniocului. Miondo este, de asemenea, consumat în diaspora africană.
Pregătirea acestui fel de mâncare durează una sau două săptămâni. Mai întâi trebuie să înmuiați tuberculii, să-i sfărâmați cu mâna în apă, să le cerneti și să îndepărtați fibrele. Pasta rezultată este lăsată să se scurgă timp de două zile într-o pungă. Se lucrează apoi manual pe o placă de lemn cu o rolă. Înfășurat în frunze, este apoi aburit. Această pastă are legături încrucișate, oferindu-i forma unor bețe de manioc înfășurate în frunze, adesea frunze de banană . Produsul obținut este elastic și este bogat în alimente cu amidon.
Miondo însoțește multe sosuri . Se curăță și se mănâncă ideal cu degetele. Se va păstra timp de câteva zile , în aer liber și mai multe luni / ani în congelator.