| Naștere | 1975 |
|---|---|
| Naționalități |
Franceză sud-coreeană |
| Activitate | Chef |
| Distincţie | Stea Michelin (2018) |
|---|
Mi-Ra Kim , născută în 1975, este o femeie bucătar-șef franco - coreeană .
Restaurantul L'Essentiel, al cărui bucătar-șef alături de Charles Thuillant, a obținut o stea în Ghidul Michelin în 2018. Acest lucru o face una dintre puținele femei bucătar-vedete din Franța .
Mi-Ra Kim este din Seul , Coreea de Sud. Antrenată la Cordon Bleu, s-a întâlnit cu companionul ei Charles Thuillant la Ze Kitchen Galerie (Paris 6), unde au lucrat amândoi cu bucătarul-șef William Ledeuil. Mi-Ra Kim a lucrat apoi la L'Atelier (Paris 7), apoi cu Inaki Aizpitarte la Châteaubriand .
Charles Thuillant îi oferă lui Mi-Ra Kim să se stabilească în Normandia și să deschidă un restaurant acolo. Se căsătoresc și deschid L'Essentiel în Deauville înNoiembrie 2008. Acest restaurant bistronomic îmbină bucătăria franceză cu cea coreeană. Restaurantul face parte din Asociația Bon pour le Climat și oferă astfel cel puțin un aperitiv, un fel principal și un desert care îndeplinește trei criterii: produse de sezon, un loc mare pentru plante în aceste feluri de mâncare și ingrediente de la mai puțin de 200 km distanță.
L'Essentiel a primit „Cel mai bun tânăr talent” 2010 de Gault și Millau în 2010 și a fost listat în „Cele 500 de restaurante esențiale” de același ghid în 2013.
În 2018, L'Essentiel a primit o stea de la Ghidul Michelin .
Site-ul restaurantului L'Essentiel