O meserie de catering este o activitate profesională, mai mult sau mai puțin reglementată, legată de prepararea produselor și a felurilor de mâncare legate de nutriția umană; aceasta într-un cadru artizanal sau industrial.
De exemplu: măcelar , delicatese-catering, păsări de curte, vânzător de pește, scaler, cremă-brânză, bucătar de patiserie, ciocolată, cofetărie, înghețată, somelier, negustor de vinuri, bucătar , fabricant de pizza, comerț cu fructe și legume etc. Comerțele cu alimente, care deseori necesită o abilitate specifică născută din studii și practici reale, sunt supuse multor constrângeri (igienă, cunoaștere a codurilor profesionale, orare, posibilă dificultate), pot implica simțul artistic și capacitatea de a contacta industria alimentară. Baza de clienți. Unele necesită o mare abilitate manuală, altele, într-un mod suplimentar, dar obligatoriu, abilități contabile și comerciale.
Federațiile și confederațiile apără interesele diferitelor ramuri și promovează sectoare care sunt uneori neglijate (Federația companiilor franceze de panificație și patiserie, CNCT privind delicatese-catering, FICT care grupează producătorii de carne, Confederația Națională de Patiserie și Cofetărie, Confederația Generală a Comerțului cu amănuntul , și multe altele). Unele posturi sunt accesibile la nivelul CAP, altele necesită studii mai avansate (bac pro, BTM, diverse diplome).
Dificultăți de recrutare se resimt în anumite ramuri (delicatese, pescărie, panificație). Diferite școli pregătesc oameni la toate nivelurile pentru locuri de muncă legate de alimente.