Cele llapingachos sunt feluri de mâncare populare în Ecuador . Acestea sunt clătite de cartofi piure cu brânză topită, care servesc ca acompaniament ca patacones-ul . Este un fel de mâncare tipic, popular și foarte ieftin, care poate fi găsit peste tot. Este foarte ușor de făcut, se potrivește foarte bine cu porc și cuy (o rasă de cobai gigant crescut pentru carne).