Coroana | |||
Fațada restaurantului din Rouen . | |||
Prezentare | |||
---|---|---|---|
Informații de contact | 49 ° 26 ′ 34 ″ nord, 1 ° 05 ′ 16 ″ est | ||
Țară | Franţa | ||
Oraș | Rouen , Normandia | ||
Abordare | 31, place du Vieux-Marché | ||
fundație | 1345 | ||
Site-ul web | www.lacouronne-rouen.fr | ||
informație | |||
Tip bucatarie | bucătărie franceză | ||
Specialitate (e) | Rață în stil rouen | ||
Geolocalizare pe hartă: Normandia
| |||
La Couronne , fondată în 1345, este cel mai vechi han din Franța . Este situat pe Place du Vieux-Marché din Rouen , prefectura Normandiei .
Crearea restaurantului în 1345, sub domnia lui Philippe al VI-lea de Valois , este atestată de plata unei chirii de 62 de soli, de către Raoul Leprévos, proprietarilor prioratului Saint-Lô și Comunității Filles-Dieu . La 30 mai 1431, restauratorul vremii, un anume Raoul Baudry, poate vedea de la ferestrele tavernei, Place du Vieux-Marché , tortura Ioanei de Arc . Dar din această perioadă rămân doar fundațiile clădirii. Astfel, fațada sa, pe jumătate de arhitectul André Robinne , datează din 1928. Este similară cu cea din 1525 datorită desenelor din Livre des Fontaines .
După primul război mondial , cei doi frați Dorin au deținut sediul. Marcel Dorin este în bucătărie și fratele său Lucien se ocupă de sala de mese. Specialitățile casei sunt apoi „talpă cu smântână, rață à la Rouennaise și pui pe sfoară reînnoită dintr-o rețetă de Alexandre Dumas și dezvoltată de Marcel Dorin” . În 1935, Lucien Dorin, se află la originea festivalului burții, permițând să prezinte „moștenirea aromelor locale, precum și cunoștințele gastronomice normande” .
19 aprilie 1944, în timpul bombardamentelor din Rouen de către aliați, restaurantul a fost parțial distrus, dar fațada a fost păstrată.
Compania actuală (în 2019) condusă de Jean Dominique Cauvin ( Siren 341-528-123) a fost creată în 1987. Apoi Prudence Cauvin preia de la părinții ei, încă alături de bucătarul-șef Vincent Taillefer.
Multe personalități au frecventat La Couronne în timpul unei vizite la Rouen. Acesta este în special cazul lui Ernest Hemingway , Salvador Dali , Grace of Monaco , Haile Selassie .
În 1948, restaurantul a fost folosit pentru a găti Head și autoarea Julia Child , prima sa masă „franceză”, care l-au inspirat să-și dedice viața promovării bucătăriei franceze.