Un ingredient de gătit este o substanță, inclusiv aditivi alimentari, utilizată la fabricarea sau prepararea unui aliment și prezentă în produsul finit, deși uneori într-o formă modificată ( Codex Alimentarius 1991).
Legal, în Europa, se vorbește despre „produs alimentar preambalat” pentru a descrie „unitatea de vânzare destinată să fie prezentată în stat consumatorului final și comunităților, constituită dintr-un produs alimentar și ambalajul în care a fost ambalat înainte de a fi prezentat pentru vânzare, indiferent dacă acest ambalaj îl acoperă integral sau doar parțial, dar în orice caz în așa fel încât conținutul să nu poată fi schimbat fără ca ambalajul să fie deschis sau modificat; această definiție nu acoperă alimentele ambalate la punctul de vânzare la cererea consumatorului sau preambalate pentru vânzare imediată ” .
Un ingredient de gătit este o substanță, cu excepția aditivilor alimentari, utilizată la fabricarea sau prepararea unui aliment și prezentă în produsul finit ( Codex Alimentarius 1981 ).