Naștere |
Martie 1708 Londra |
---|---|
Moarte |
1 st luna septembrie anul 1770(la 62 de ani) Londra |
Activitate | Autor de carte de bucate |
Locurile de detenție | Închisoarea Flotei , Marshalsea |
---|
Hannah Glasse , născută Allgood înMartie 1708 și a murit 1 st luna septembrie anul 1770, Este un bucătar englez din secolul al XVIII- lea , autor al cărții de bucate . Ne-o amintim mai ales pentru bestseller-ul ei The Art of Cookery Made Plain and Easy , publicat în 1747. Cartea este retipărită în primul său an de publicare, are 20 de ediții în secolul al XVIII- lea, inclusiv ultima în 1846.
Glasse este numit pe 24 martie 1708 la biserica St Andrews Holborn din Londra.
Tatăl său este Isaac Allgood, proprietar al Brandon și Simonburn din Northumberland . S-a căsătorit cu Hannah Clark, fiica unui vinificator londonez. Hannah Glasse a descris-o odată pe mama ei într-o scrisoare ca fiind o „vrăjitoare rea!” ".
5 august 1724, în Leyton , Hannah Glasse se căsătorește cu un soldat irlandez, John Glasse. Scrisorile lui Glasse dezvăluie că, din 1728 până în 1732, cuplul deține o funcție în casa celui de-al 4- lea conte de Donegall din Broomfield, Essex. Ulterior, se pare, au locuit în Londra.
Identitatea lui Glasse ca autor al uneia dintre cele mai populare cărți de bucate din secolul al XVIII- lea a fost confirmată în 1938 de istoricul Madeline Hope Dodds.
Art of Cookery Made Plain and Easy este vândut prin abonament în 1747 și, de asemenea, în „ M me Ashburn, un magazin chinezesc din colțul Flotei ”, conform paginii de titlu. O a doua ediție apare înainte de sfârșitul anului. Cartea nu dezvăluie numele autorului său, doar promovat ca „o doamnă W. Aceasta permite convingerea greșită că cartea este opera lui John Hill, așa cum a afirmat James Boswell în Viața lui Johnson ”. Johnson nu era convins.
În 1747, anul publicării cărții, John Glasse a murit. Glasse și soțul ei aveau zece sau unsprezece copii. Prin urmare, Glasse decide să se prezinte drept croitoreasă pe strada Tavistock, Covent Garden , în parteneriat cu fiica ei cea mare, Margaret.
În 1754, Glasse a fost declarat falit. Acțiunile sale nu sunt scoase la licitație după faliment, ca și restul bunurilor sale. Însă29 octombrie 1754, este obligată să scoată la licitație cea mai prețioasă posesie a sa, drepturile de autor ale The Art of Cookery au devenit simplu și ușor .
17 decembrie 1754, The London Gazette anunță că Glasse va fi eliberat din faliment11 ianuarie 1755. Mai târziu în acel an, ea și fratele ei Lancelot rambursează suma de 500 de lire împrumutate de la Sir Henry Bedingfeld cu doi ani mai devreme.
Fiica sa a plătit chiria pentru incinta Tavistock pentru 1757, dar proprietatea a fost listată ca goală în anul următor, Glasse întâmpinându-se în continuare cu dificultăți financiare și a fost expediat pe 22 iunie 1757în Marshalsea , o închisoare pentru persoanele care nu își rambursează datoriile. ÎnIulie 1757, este transferată în închisoarea Flotei . Nu există înregistrări ale datei sale de lansare, dar este o femeie liberă pe2 decembrie 1757, până în prezent, a înregistrat trei acțiuni pentru The Servants Directory , o nouă carte pe care a scris-o despre cum să conduci o gospodărie. Nu a fost un succes comercial, deși o ediție plagiată a fost foarte populară în America de Nord.
În 1755, Ann Cook a publicat Professed Cookery , conținând 68 de pagini care atacă Glasse. Cook locuiește în Hexham și reacționa la o presupusă campanie de intimidare și persecuție de către Lancelot Allgood. În același an, Glasse a publicat a treia și ultima sa lucrare, The Compleat Confiseur . Este retipărit de mai multe ori, dar nu reușește din nou succesul pe care l-a avut cu The Art of Cookery .
London Gazette a anunțat că „ M me Hannah Glasse, sora [jumătate] Lancelot Allgood, a murit pe1 st septembrie 1770, în vârstă de 62 de ani
Instrucțiunea „Prinde-ți iepurele mai întâi” este uneori atribuită lui Glasse. Cea mai apropiată frază din Arta lui de bucătărie este în Rețeta de iepure fript (pagina 6), care începe cu „Ia-ți iepurele când este cazul”, adică pur și simplu să iei un iepure fără piele, care este probabil sursa popularului adagiu .
În 1994, Prospect Books a publicat în facsimil ediția din 1747 a Art of Cookery , sub titlul First Catch Your Hare , cu o introducere de Jennifer Place și Priscilla Bain și un glosar de Alan Davidson; a fost retipărit sub formă de broșură în 2004. În 1998, Applewood Books a publicat și un facsimil al ediției din 1805, adnotat de istoricul culinar Karen Hess. În 2006, Glasse a făcut obiectul unui documentar teatral BBC care a poreclit-o „mama mesei moderne” și „prima zeiță domestică”.
Walter Staib folosește rețetele lui Glasse la City Tavern din Philadelphia și îl laudă în cărțile de bucate și în emisiunea sa TV, Un gust de istorie .
310 - a aniversare a Hannah Glasse face obiectul unui doodle Google pe28 martie 2018.