| Naștere | Tunisia |
|---|---|
| Numele nașterii | Ghaya Feriani |
| Naţionalitate | Tunisian |
| Activitate | Bucătar de patiserie |
| Lucrat pentru | Daniel ( în ) |
|---|---|
| Religie | islam |
| Distincţie | Premiul Fundației James Beard ( ro ) (2017) |
Ghaya Oliveira , născută Ghaya Feriani, este un tunisian șef care lucrează în restaurantul New York Daniel (în) ca șef de patiserie . Ea a primit premiul (în) celui mai bun bucătar patiser al Fundației James Beard în 2017 .
Ghaya Oliveira s-a născut și a crescut în Tunisia . Unele dintre primele ei amintiri despre gătit provin de la bunica ei, în special de crema pe care o face, care a fost folosită și pentru a face ourta pentru Ramadan . Oliveira a studiat la universitate, unde a obținut o diplomă în economie și a început să lucreze pentru o bancă de investiții din Tunis . Când sora ei s-a îmbolnăvit, s-a mutat la New York pentru a fi lângă ea. Deoarece calificările sale profesionale nu sunt recunoscute în Statele Unite , ea a apelat mai întâi la balet , apoi a lucrat într-o varietate de meserii până când a ajuns să se scufunde într-un restaurant . Când sora ei moare la un an după sosirea ei, ea decide să aibă grijă de copilul ei.
Oliveira primește un loc de muncă la restaurantul Domingo, deținut de Plácido Domingo , unde devine patiser . Când restaurantul a fost închis, a primit datele de contact ale unui manager la Café Boulud și s-a alăturat instituției ca membru al personalului de patiserie în 2001 . Oliveira este supravegheat de bucătar și, în 2007 , devine bucătar de patiserie la Bar Boulud. Când Boulud Sud a deschis în 2012 , ea și-a asumat responsabilitatea pentru acest restaurant.
Daniel Boulud anunță în iulie 2013 că Ghaya Oliveira va deveni noul patiser al restaurantului său Daniel (în) , declarând: „Este un talent culinar rar, în continuă dezvoltare și inovare, și este exact tipul de bucătar pe care îl caut să iau cârma restaurantului meu emblematic ” .
Oliveira a fost nominalizată de mai multe ori pentru prețul (în) cel mai bun bucătar patiser al Fundației James Beard în 2012 , 2015 și 2016 . A câștigat-o după a patra candidatură din 2017 .