Halvan este o rășină de gumă extrasă din mai multe plante din genul Ferula (familia Apiaceae ) și utilizat în medicină și parfumerie . Principala sursă botanică pare a fi Ferula gummosa , dar sunt menționate și alte specii, precum Ferula rubricaulis , Ferula kokanica sau Ferula varia ( syn. Ferula schair ).