Târgul Ham în Troyes este un târg care este organizat pe Joia Mare a fiecărui an , în orașul Troyes . A fost cel mai important din departamentul Aube.
A avut loc în fiecare an încă din Evul Mediu, pentru a sărbători sfârșitul Postului Mare .
Are loc pe Place du Marché des Halles și Place Saint-Remy. Fost cunoscut și sub denumirea de „târg de slănină și șuncă”, era situat în piața acoperită și a durat o zi.
În XIX - lea secol , animalele și oamenii care trăiesc el sunt deosebit de prezente în târguri și festivaluri locale. Ca și în alte locuri, târgurile de șuncă includeau și „târguri de resturi”.