Escalopă pariziană
| Pariser Schnitzel | |
 Un șnițel parizian | |
| Locul de origine | Paris ( Franța )? |
|---|---|
| Așezați în serviciu | Farfurie |
| Temperatura de Operare | Fierbinte |
| Ingrediente | Escalope |
Pariser Schnitzel ( Pariser șnițel ) este o variantă a Wiener șnițel aparținând țărilor germanice bucătărie. Acesta este un preparat din carne pâine care se crede că provine din Paris , care nu folosește pesmet . Acest manual a fost prezentat la Expoziția Universală de la Paris din 1889 .
Compoziția acestui fel de mâncare include vițel sărat, înmuiat în ou bătut și făină . Cotletul este gătit în ulei de rapiță sau unt , până când ambele părți sunt aurii.
Bibliotecă
- Gerd Freudenberg, Jürgen Herrmann și Bernd Patzig, Lehrbuch für Köche. Teil 4: Speisenlehre und Angebotslehre , Fachbuchverlag, Leipzig, 1977.